PHẢI CHĂNG MÓN ĂN BÌNH DÂN ĐANG ĐƯỢC "NÂNG TẦM"?
Nói về ẩm thực đường phố của Việt Nam thì không chỉ nổi tiếng trong nước mà đến nhiều người nước ngoài cũng phải công nhận. Thậm chí với nhiều người mê ẩm thực đường phố đến mức cho rằng "với cái món đó là phải ăn mấy hàng vỉa hè nó mới ngon", điển hình như xôi, cơm tấm, bánh mì,... cứ vào nhà hàng sang sang một chút là "hỏng hết".
Ấy thế mà thời gian gần đây tại Sài Gòn lại rộ lên một cách âm ỉ về những nơi cũng bán những món ăn lề đường đó nhưng theo một cách rất khác. Nó sang chảnh hơn, cầu kỳ hơn, đẹp mắt hơn,... và dĩ nhiên cũng được cho là chất lượng hơn "phiên bản" hàng rong.
Và dưới đây là một số ví dụ:
GẶM - ĂN CHÂN GÀ ĐÚNG NGHĨA "CHANH SẢ"
Địa chỉ: 8/10 Nguyễn Thiện Thuật. Phường 24, Quận Bình Thạnh
Mở cửa: 10:00 - 22:00
Menu: 25k – 65k
Là một quán bán chân gà kèm các món ăn vặt nhưng về thiết kế, menu và chất lượng được Gặm đầu tư rất ra gì và này nọ.
Ảnh: @gamlaghien, @hifasne
Quán nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Thiện Thuật. Nhìn một chiếc quán mang đậm nét cổ xưa, từ mái ngói đỏ cũ, màu sơn tường vàng đậm, khung cửa sổ xanh lá cho đến những vật dụng được trưng bày như radio, tủ đựng và cả chén đĩa sử dụng không ai nghĩ đây sẽ là nơi bán món chân gà, xoài non chấm mắm ruốc, gỏi mít… Khung cảnh vùng quê đầy yên bình sẽ đem đến một trải nghiệm thị giác mới cho những ai mê đồ ăn lề đường đó nha!
Ảnh: @utcunggg, @coolbe1918
Không gian ở đây khá thoáng mát, rộng rãi. Đặc biệt, khoảng sân vườn có rất nhiều cây xanh như: cây xoài, cây chuối, hoa dại rồi kê vài bộ bàn ghế gỗ, vừa gặm chân gà lại vừa chill hết nấc!
XÔI BÁT - MỘT BÁT XÔI CAO NHẤT CÓ GIÁ GẦN 70K NHƯNG VÀO QUÁN NGỠ NHƯ RESORT
Địa chỉ: 8 Hoàng Hoa thám, Phường 7, Quận Bình Thạnh
Mở cửa: 7:30 – 22:00
Menu: 35k – 68k
Ảnh: @anxoancyrus, @9493.corner, @gemiee_
Không tự dưng ở đây các bạn truyền nhau câu slogan " Xôi bát - bát xôi rất khác" đâu nha! Cũng là xôi nhưng khi bước đến quán bạn sẽ thấy vô cùng bất ngờ hoặc có khi tưởng là nhầm quán. Bởi không gian ở đây không khác gì một tiệm cafe từ cách bố trí nội thất thêm cây xanh, đá sỏi trang trí, hệ thống đèn rồi cả menu minh họa đều sang, xịn, mịn.
Menu ở đây khá đa dạng: xôi gà xé, xá xíu, phá lấu, sườn rim, gà chiên, lòng gà trứng non, thịt kho tàu,… Nước sốt ở đây chính là điều đặc biệt khiến bạn ăn một lần là mê ngay. Điểm cộng ở Xôi Bát là món xôi luôn đi kèm chén canh và kim chi ăn không hề bị ngán.
Thay vì ăn những hộp xôi ở những gánh rong hay xe đẩy nhỏ đứng ở vỉa hè, hôm nào cùng bạn bè đến đây để tận hưởng một bát xôi thiệt đầu tư xem có cảm thấy bản thân "chanh sả" hẳn lên không nhé!
XẮP XẮP SÀI GÒN - ĂN VẶT THÔI MÀ NÓ LẠ LẮM...
Địa chỉ: 230/A1 Pasteur, Q3
Mở cửa: 7:00 – 19:00
Menu: 35k – 39k
Một quán ăn vặt ở Sài Gòn mà không thể bỏ lỡ nếu đang nhớ Đà Lạt. Tên quán cũng chính là món ăn vặt nổi tiếng, xắp xắp. Quán núp mình ở con hẻm 230 Pasteur.
Ảnh: @gogosapu, @quynhtyy, @manhtienkhoi_
Thay vì ăn xắp xắp trong chiếc đĩa nhựa màu, ngồi trên bộ bàn ghế nhựa màu đỏ, màu xanh thì đến đây bạn sẽ ngồi ăn hàng ở một không gian được decor cực kì ấn tượng. Quán nho nhỏ nhưng vẫn có đủ bàn ghế ở khu vực bên trong nhà lẫn ngoài trời. Bên trong quán được lót nền gạch bông, kê vài chiếc ghế đẩu như đưa mình về thời "một nghìn chín trăm hồi đó". Còn chiếc ban công thì có khuông gió cửa sổ được đúc bằng đất, trồng nhiều cây xanh, tạo một chiếc view xưa cho các tín đồ sống ảo.
Ảnh: @xapxap.saigon
THE BUNS - FANS BÚN CHẢ CÁ CHẮC SẼ RẤT THẮC MẮC "BÁN BÚN THÔI MÀ SAO LẠI ĐẦU TƯ ĐẾN THẾ?"
Địa chỉ: 29/11 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Quận 1
Mở cửa: 07:30–20:00
Menu: 15k – 50k
Chỉ là quán bún chả cá thôi mà có cần phải đầu tư đến vậy không?
Ảnh: @9493.corner, @utcunggg
Nhìn sơ không gian quán ai mà đoán được đây là quán bún chả cá miền Trung cơ chứ! Không gian quán rất thơ như một quán cà phê hẹn hò thứ thiệt. Tuy không quá rộng nhưng bên trong được bài trí rất ấm cúng, phía bên ngoài thì lại mát mẻ, có cả ánh nắng và cây xanh.
Nghe đến cái tên quán The Buns thôi thì đã thấy rất thú vị rồi. Chỉ là từ "bún" được viết theo kiểu Tây Tây, nghe thì sang đấy nhưng lại rất Việt.
Menu ở đây khá đa dạng và mang hương vị miền Trung như: bún chả cá, nem chua nướng, chả cây, chả giòn,… Ngoài ra, còn có thêm các món tráng miệng như chè khoai dẻo, sữa chua, nước sâm để mọi người nấn ná lại lâu vừa chụp ảnh vừa trò chuyện.
Ảnh: @chaulee_
MÍA ƠI - ỦA, KHÔNG THẤY HÌNH ẢNH CÔ GÁI TÓC XÙ NỮA TA?
Địa chỉ:
CN1: 9/8 Trương Quyền,Phường 6 Quận 3
CN2: Số 88, Đường Số 5, P. Bình Trị Đông B, Q. Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh.
Mở cửa: 7:00 – 21:30
Menu: 30k – 45k
Giờ thì quên đi những xe nước mía vỉa hè, đứng mỏi chân đợi từng cây mía đưa vào xay lấy nước. Nước mía bây giờ đã được "Mía Ơi" nâng lên một tầm cao mới như một thức uống được pha chế đầu tư kĩ lưỡng. Vừa tới quán là phải chấm 10/10 cho sự chỉn chu từ concept, ghế ngồi đến ly đựng nước mía.
Ảnh: @ansapsaigon, Mia Oi, Bich Ngoc Le
Quán khá hiện đại, tông vàng làm chủ đạo. Menu của quán được biến tấu đa dạng: mía dứa, mía dâu… Với thời tiết nắng nóng của Sài Gòn tầm này mà ngồi nhâm nhi ly nước mía là hết sẩy luôn.
BÁNH TRÁNG MÂM - MÀN BUFFET HẤP DẪN CHO FAN CUỒNG BÁNH TRÁNG
Địa chỉ:
CN1: 183 Cao Thắng nối dài, Phường 12, Quận 10
CN2: 77 Đỗ Xuân Hợp, Phường Phước Long B, Quận 9
Mở cửa: 16:00 – 22:00
Menu: 69k
Quán không chỉ đơn giản mô hình chỗ ngồi đẹp đẽ, thăng cấp của các gánh bánh tráng vỉa hè mà còn được nâng thêm "level" mới là chuyển đổi theo hình thức buffet.
Ảnh: Bánh Tráng Mâm
Đến đây, mỗi người sẽ mua 1 vé có giá 69 nghìn đồng để ăn không giới hạn các số lượng bánh tráng. Với 7 loại bánh tráng khác nhau được bày trên mâm như bánh tráng pizza Sài Gòn, bánh tráng mắm ruốc Phan Thiết, bánh tráng trộn Long An, bánh tráng pate Đà Nẵng… tha hồ để bạn lựa chọn.
Không phải là bánh tráng trong bịch ni-lông, ở đây bánh tráng được bày biện chỉn chu và bắt mắt hơn khi để trong mẹt, lót dưới phần ăn là tấm lá chuối, mang lại một "vibe" thôn quê đạt chuẩn vệ sinh.
NGƯỜI SÀI GÒN NÓI GÌ VỀ NHỮNG QUÁN NÀY?
"Đẹp là chính chứ ăn ngon hay không chả rõ" là câu được các chị em văn phòng chia sẻ nhiều nhất về những quán ăn như thế này. Tuy nhiên với các bạn trẻ thì lại khác, đa phần các bạn sẽ hỏi "đẹp quá, thế giá có đắt quá không?". Từ đó có thể thấy được, với những người không quan trọng về hình thức thì đồ ăn phải ngon, phải chất lượng. Còn với người trẻ thì ngoài nhu cầu làm căng bụng thì trình bày đẹp mắt, trải nghiệm dịch vụ chu đáo, không gian sạch sẽ, đặc biệt có chỗ check in sống ảo lại trở nên quan trọng không kém.
Việc xu hướng này rộ lên cũng không có gì lạ vì về nhu cầu ăn uống và yêu ẩm thực của mỗi người là khác nhau. Về mặt tích cực có thể khiến những món ăn vốn dĩ ngày thường chưa được đẹp mắt thì nay sẽ được đầu tư về mặt hình ảnh, hình thức hơn. Nhưng khi có nhiều dịch vụ đi kèm như thế thì chi phí cho mỗi nơi thế này cũng sẽ biến động khi phải có thêm nhân công, mặt bằng, công sức,... Đó cũng là điều mà chúng ta nên chuẩn bị tâm lý trước khi đánh giá những nơi này ngoài việc ngon hay không ngon.