Khi ánh đèn đường vừa lên cũng là lúc Singapore mời gọi du khách khám phá thế giới ẩm thực đêm với vô vàn món ăn hấp dẫn. Và nếu bạn đang tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực địa phương để nạp lại năng lượng sau một ngày vui chơi thỏa thích, những địa điểm ăn đêm dưới đây chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Cháo Ếch Hong Chang: Hương vị đậm đà gói gọn trong chiếc niêu đất
Nằm nép mình trên đường Geylang, Hong Chang Frog Porridge & BBQ Fish là một trong những địa điểm ăn đêm nổi tiếng tại Singapore, đặc biệt là với món cháo ếch làm nên danh tiếng của quán.
Thực khách tới đây có thể gọi cháo ếch trộn sẵn (Frog Leg Mix With Porridge) hoặc cháo và ếch riêng từng phần. Cháo trắng sánh mịn, vị thanh nhẹ, ăn kèm với thịt ếch mềm mọng và chắc thịt, thấm đẫm nước sốt, tạo nên một hương vị ngon khó cưỡng.
Cháo ếch là một trong những món ăn tiêu biểu mà du khách nào đến Singapore cũng nên thử. Ảnh: @kirrayamato
Bên cạnh cháo ếch, món cá đuối nướng BBQ sốt tỏi nồng ấm, sốt sambal cay vừa phải, hậu vị ngọt nhẹ hoặc món ốc giác biển ăn kèm nước sốt ớt đậm đà tại Hong Chang cũng rất đáng để thử.
Địa chỉ: 2 Geylang Lor 11, Singapore
Giờ mở cửa: 17h00 - 02h00
Thỏa mãn cơn đói với món nasi lemak (cơm cốt dừa) trứ danh tại Chong Pang Nasi Lemak
Khai trương vào năm 1973, Chong Pang Nasi Lemak - quán ăn với tuổi đời hơn 50 năm được đánh giá là nơi bán món cơm Nasi Lemak (cơm cốt dừa) ngon nhất nhì tại Singapore.
Cơm Nasi Lemak ở đây được nấu với nước cốt dừa tươi, dẻo thơm nhưng không quá béo, có thể ăn kèm với các "topping" như cánh gà chiên giòn rụm và đậm đà, chả cá thu otah cay nhẹ, thịt heo sốt chua ngọt và trứng chiên. Để món ăn trọn vị hơn, bạn nhất định phải thử sốt sambal cay ngọt đặc trưng do quán tự chế biến. Nước sốt cân bằng giữa vị ngọt và cay sẽ làm bùng nổ hương vị của cơm và các món ăn kèm.
Hương vị cân bằng của cơm cốt dừa và món ăn kèm giúp Chong Pang Nasi Lemak trở thành địa điểm quen thuộc của các tín đồ ẩm thực. Ảnh: Sethlui.com
Ngoài gọi riêng từng món, thực khách đến Chong Pang Nasi Lemak cũng có thể lựa chọn các phần ăn combo. Classic Combo cơ bản gồm các món như cánh gà, chả cá thu otah và thịt nguội hay Premium Combo với những nguyên liệu cao cấp hơn như mực sốt sambal và tôm.
Địa chỉ: 447 Sembawang Road, Singapore
Giờ mở cửa: 0h00 – 06h00 và 17h – 0h00
Swee Choon Tim Sum – Thiên đường của Dimsum
Nếu bạn là một tín đồ của dimsum, Swee Choon Tim Sum chính là nơi bạn nhất định phải đặt chân tới. Mở cửa từ năm 1962, từ một quán ăn nhỏ, Swee Choon Tim Sum ngày nay đã có 6 chi nhánh trên khắp Đảo quốc. Hiện tại, cơ sở ở khu phố Jalan Besar và Nhà ga T2 của sân bay Changi vẫn giữ truyền thống phục vụ đến tận rạng sáng.
Thực đơn tại Swee Choon Tim Sum có đủ món dimsum kinh điển như há cảo tôm, xíu mại tôm thịt, bánh bao xá xíu... Bánh cuốn tôm được cắt ngang, phủ hành phi giòn rụm, tăng thêm độ thơm bùi, cũng là một món ăn "must-try" của quán.
Với dimsum chiên, thực khách có thể thử Lychee Prawn Cheese Ball - một trong những món chiên được yêu thích nhất. Bánh có lớp vỏ đỏ giòn tan, nhân phô mai béo ngậy kết hợp cùng tôm tươi và trái vải, tạo nên sự hài hòa giữa mặn và ngọt. Ngoài ra, Tofu Bomb với lớp vỏ giòn rụm bọc lấy nhân tôm băm, thịt băm và hẹ cũng là một gợi ý rất đáng cân nhắc.
Swee Choon Tim Sum có đầy đủ các món dimsum từ truyền thống đến phá cách. Ảnh: Facebook Swee Choon Tim Sum
Địa chỉ:
183-191 Jalan Besar, Singapore - Giờ mở cửa: 11h00 - 04h00 sáng (đặt món đến 3h30 sáng)
Nhà ga T2 sân bay Changi - Giờ mở cửa: 24/24
Newton Food Centre – Tinh hoa ẩm thực đường phố
Sau khi xuất hiện trong bộ phim Crazy Rich Asians (2018), trung tâm ẩm thực Newton Food Centre, càng trở nên nổi tiếng. Nơi đây thu hút người dân địa phương và du khách bởi bầu không khí nhộn nhịp, những quầy hàng san sát tấp nập người mua và hương thơm đầy quyến rũ từ các món ăn.
Trung tâm ẩm thực Newton Food Centre. Ảnh: misstamchiak.com
Trong hàng trăm quầy hàng, thực khách có thể tham khảo một số địa chỉ sau:
Kwang Kee Teochew Fish Porridge: Được vinh danh trong danh sách Michelin Bib Gourmand (một hạng mục giải thưởng thuộc Michelin Guide, được trao cho các cơ sở ăn uống cung cấp các món ăn có hương vị tuyệt vời, giá cả tương xứng với chất lượng) từ năm 2021 - 2023, quán cháo cá Triều Châu theo phong cách truyền thống này ghi điểm với thực khách nhờ nước dùng ngọt thanh được làm từ hải sản tươi sống.
Hai Yan BBQ Seafood: Đây là một quầy hàng chuyên về hải sản, nổi bật là các món như cua sốt trứng muối, cá đuối nướng sambal và vẹm xanh sốt cay.
Newton Old Signboard 25: Quán thu hút thực khách nhờ món mì Hokkien được xào chín tới, ăn kèm với nước dùng tôm đậm đà và tóp mỡ giòn béo.
Newton Food Centre là nơi có nhiều quán ăn nằm trong danh sách Michelin Bib Gourmand. Ảnh: Sethlui.com
Heng Carrot Cake: Từng 2 lần nhận danh hiệu Michelin Bib Gourmand, Heng chính là một trong những nơi lý tưởng nhất để thưởng thức món bột chiên ở Singapore.
Địa chỉ: 500 Clemenceau Avenue North, Singapore
Giờ mở cửa: 12h00 - 02h00 sáng
Lau Pa Sat – "Bàn tiệc" BBQ ngoài trời lớn bậc nhất Singapore
Lọt thỏm giữa những tòa nhà chọc trời, trung tâm ẩm thực Lau Pa Sat là nơi lưu giữ những di sản văn hóa của Đảo quốc. Tòa nhà mang phong cách Victoria với phần mái sắt đặc trưng, từng là một khu chợ vào thế kỷ 19 trước khi được cải tạo thành thiên đường ăn uống như ngày nay.
Vào ban ngày, chợ Lau Pa Sat nhộn nhịp với các quầy bán cơm, bún và nhiều món đặc sản. Nhưng khi mặt trời vừa tắt, Boon Tat Street - con phố ngang chợ sẽ được đóng lại, biến nơi này trở thành "Satay Street" - phố thịt xiên nướng với đủ các loại xiên thịt được chế biến từ gà, bò, cừu... Trên tuyến phố trải đầy những chiếc ghế đẩu dài, làn khói xám mờ ảo tỏa ra từ ngọn lửa bập bùng của bếp than như đưa thực khách ngược dòng thời gian về với Singapore của những năm 1970 đầy hoài niệm.
Để ăn thịt xiên nướng, bạn có thể ghé quầy từ số 1 đến số 19. Vì không chung chủ nên satay tại các gian hàng sẽ có những hương vị riêng biệt. Các quầy sẽ mở từ 7 giờ tối đến 3 giờ sáng.
Với lịch sử hơn 150 năm, Lau Pa Sat là nơi gìn giữ di sản văn hóa của Đảo quốc Sư tử. Ảnh: Tripadvisor
Sau khi thưởng thức satay, thực khách có thể tiếp tục chuyến phiêu lưu vị giác tại các quầy hàng phục vụ những món ăn đặc sắc khác.
Rokus a.g.b Creative Korean Burger: Được mệnh danh là một trong những hàng burger ngon bậc nhất Singapore, quán ăn khiến thực khách mê mệt bởi những món ăn sáng tạo như Burger Tteokbokki, Burger Gochujang, khoai tây chiên Myeonghan/Mentaiko…
Không chỉ người dân địa phương mà ngay cả du khách quốc tế cũng thích thú với những món burger sáng tạo từ tiệm Rokus a.g.b Creative Korean Burger. Ảnh: Sethlui.com
Swatow Bai Le Teochew Braised Duck: Với tuổi đời 55 năm, Swatow Bai Le Teochew Braised Duck chinh phục thực khách nhờ món vịt quay Triều Châu và "kway chap" (hủ tiếu Hồ) mang đậm hương vị truyền thống.
Địa chỉ: 18 Raffles Quay, Singapore
Giờ mở cửa: 07h00 - 03h00 sáng
Ẩm thực đêm tại Singapore không đơn thuần là trải nghiệm những món ăn, hàng quán mà còn mở ra hành trình khám phá văn hóa và nhịp sống đầy màu sắc của Đảo quốc khi màn đêm buông xuống. Nếu bạn muốn cảm nhận trọn vẹn một Singapore "không ngủ", hãy bắt đầu lên kế hoạch cho chuyến food tour đêm của mình nhé!