Bánh tráng nướng là món ăn vặt trứ danh gắn liền với vùng đất Đà Lạt, được nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon và đa dạng nguyên liệu. Một chiếc bánh tráng nướng thường sẽ bao gồm lớp bánh tráng bên dưới và nhiều loại topping phủ bên trên. Cũng chính vì vẻ ngoài khá giống với món pizza đặc sản của nước Ý nên mọi người còn gọi bánh tráng nướng với biệt danh là "pizza Việt Nam".
Trong vài năm trở lại đây, bánh tráng nướng còn "xuất ngoại" sang tận Thái Lan với tên gọi giản dị là "bánh pizza Việt Nam". Món ăn vặt này thường xuất hiện trong các khu chợ đêm, khu ẩm thực và được giới trẻ xứ chùa Vàng đón nhận nồng nhiệt.
Quầy bánh tráng nướng nhỏ tại chợ đêm Huai Kwang thu hút rất đông khách ghé qua.
Nhìn chung, món bánh tráng nướng khi "xuất ngoại" sang Thái Lan vẫn được nướng bằng bếp than và giữ nguyên quy trình như ở Việt Nam. Đầu tiên, người bán sẽ đặt 1 lớp bánh tráng lên vỉ nướng, sau đó đổ trứng đánh tan cùng với hành lá lên và trải đều ra khắp lớp bánh tráng. Tiếp theo sẽ cho thêm các loại topping quen thuộc như xúc xích, chả lụa, thịt băm,… Cuối cùng là rưới các loại sốt như tương ớt, tương cà, mayonnaise và gập đôi bánh tráng lại, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
Món bánh tráng nướng tại Thái Lan vẫn đầy đủ quy trình như ở quê nhà.
Tuy nhiên, bánh tráng nướng ở Thái Lan lại được nâng cấp hơn khi có thêm mực tươi cắt nhỏ kèm với phô mai sợi Mozzarella béo ngậy. Chính nhờ 2 nguyên liệu "xịn xò" này mà món bánh tráng nướng đã trở nên hấp dẫn hơn. Khi ăn, phần bánh tráng với lớp vỏ giòn rụm, thơm phức mùi trứng hoà quyện cùng vị béo của phô mai, vị ngọt của mực tươi và các loại nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ chinh phục được vị giác của nhiều người. Giá cho 1 chiếc bánh tráng nướng tại chợ đêm Thái Lan cũng khá bình dân, chỉ khoảng 25 - 45 baht (tương đương 18k - 31k).
Bánh tráng nướng ở Thái được biến tấu thêm mực tươi và phô mai sợi Mozzarella.
Không chỉ xuất hiện ở phiên chợ đêm hay khu ẩm thực mà món bánh tráng nướng còn được khá nhiều food blogger (những người chia sẻ các thông tin về ăn uống) người Thái chia sẻ trên trang TikTok cá nhân với cách làm đơn giản hơn.
Nhiều food blogger Thái đã chia sẻ cách làm “pizza Việt Nam” và thu hút về hàng ngàn lượt xem.
Thay vì sử dụng vỉ nướng và bếp than như ngoài hàng bán, các food blogger sẽ dùng chảo chống dính để nướng bánh tráng. Đặc biệt hơn, ngoài 1 số nguyên liệu cơ bản như bánh tráng, trứng gà, hành lá, người Thái còn biến tấu thêm thanh cua, chả lụa thái sợi hoặc gà xé để chiếc bánh đa dạng hương vị và nhìn đầy đặn hơn. Cách làm này khá đơn giản, ít tốn thời gian nhưng hương vị cho ra theo nhiều người cảm nhận thì không khác chiếc bánh tráng nướng bằng bếp than là bao.
Các food blogger Thái thường cho thêm thanh cua, chả lụa thái sợi hoặc gà xé để chiếc bánh đa dạng hương vị.
Không đơn thuần là 1 món ăn vặt, mà bánh tráng nướng từ lâu đã trở thành nét ẩm thực đường phố đặc sắc của Việt Nam. Và khi xuất hiện ở Thái Lan, món ăn này cũng lập tức được lòng các tín đồ ăn vặt.
Nguồn: Bangkok Foodie, @greatsys, @tswar, @ginyuudai, @filmyingruay, @cooking