Mùa hè tới, nắng gắt khiến hầu hết chúng ta đều muốn tìm kiếm những phương pháp giữ dáng và bảo vệ làn da khỏi những tác động tiêu cực của thời tiết. Và chế độ ăn uống lành mạnh chắc chắn không thể vắng mặt trong kế hoạch đó. Giới thiệu với bạn thực đơn giảm cân mùa hè không chỉ giúp bạn loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể mà còn chăm sóc làn da một cách hiệu quả, bao gồm 3 món cực kỳ dễ nấu.
1. Ngó sen chua cay
Nguyên liệu: 300g ngó sen, tỏi, 2 quả ớt khô, 3 quả ớt đỏ thái sợi, một lượng nhỏ tinh bột bắp, 1 thìa nước tương, nửa thìa dầu hào, 1/3 thìa muối, nửa thìa đường trắng, 1 thìa nhỏ giấm gạo.
1. Chuẩn bị ngó sen tươi. Ngó sen mang rửa sạch, cắt thành từng đoạn và trụng trong nồi nước sôi. Vớt ngó sen ra, cho qua nước đá lạnh, sau đó vớt ra để ráo.
2. Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi đã cắt lát vào phi thơm. Thêm ớt khô, sau đó, cho ngó sen và ớt đỏ cắt sợi vào xào đều.
3. Xào trên lửa lớn đến khi chín. Thêm muối, giấm gạo, đường trắng vào đảo đều. Thêm chút nước và tinh bột bắp để làm nước sốt. Bạn cũng có thể dùng nước tương và dầu hào để nêm nếm làm nước sốt thêm đậm đà.
2. Canh bí đao ý dĩ
Nguyên liệu gồm 1 khúc bí đao, 2 nắm ý dĩ, 1 thìa muối, 2 lát gừng, một vài quả kỷ tử.
1. Bí đao gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng, sẽ dễ chế biến hơn. Ý dĩ được mệnh danh là "thần dược trừ ẩm", tính mát, vị ngọt, có tác dụng bổ tỳ, thanh nhiệt, tiêu sưng. Nhưng cần lưu ý dĩ cần phải rang trước từ từ trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng. Làm như vậy không chỉ có thể làm nổi bật mùi thơm của ý dĩ mà còn tăng cường tác dụng hút ẩm của gạo. Nếu thích, bạn cũng có thể chuẩn bị hai lát gừng để nấu canh. Vị cay của gừng có thể hóa giải tính mát của ý dĩ, phù hợp hơn với những người có thể trạng khác nhau.
2. Đun sôi một nồi nước trước, sau khi nước sôi thì cho ý dĩ đã rang vào nồi. Sau khi đun sôi ở lửa to thì vặn lửa nhỏ và đun từ từ. Ý dĩ không mềm ngay nên bạn cần kiên nhẫn chờ đợi và nấu khoảng 20 phút cho đến khi ý dĩ mềm, dẻo và nước canh cạn lại.
3. Khi ý dĩ gần chín, bạn có thể cho những lát bí đao đã cắt sẵn vào nồi. Việc bổ sung bí đao không chỉ tạo thêm hương vị tươi ngon cho món canh mà còn khiến chúng trở nên bổ dưỡng hơn. Trong quá trình nấu, hãy chú ý đến nhiệt độ, không nên để quá cao để tránh chín quá. Nấu khoảng 3-5 phút bí đao sẽ chín.
4. Tùy theo sở thích cá nhân, bạn có thể thêm một lượng muối thích hợp để nêm gia vị. Thêm một chút kỷ tử vào. Nếu thích ăn ngọt, bạn cũng có thể cho thêm chút đường phèn để canh ngọt và ngon hơn. Dù là món canh mặn hay ngọt, món canh bí đao ý dĩ đều có thể mang đến hương vị và mùi thơm độc đáo.
5. Canh bí đao ý dĩ đều có thẻ ăn nóng hoặc nguội. Vào mùa hè nóng nực, một bát canh bí đao ý dĩ là cách tuyệt vời để giải nhiệt, làm dịu cơn khát. Hơn nữa, món canh này phù hợp với mọi lứa tuổi, có thể giải nhiệt, giúp cơ thể khỏe mạnh, dễ chịu hơn.
3. Cá chẽm chiên
Ngoài hương vị và hình thức, cá chẽm còn có giá trị dinh dưỡng cao. Cá chẽm rất giàu protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt và các chất dinh dưỡng khác, rất tốt trong việc thúc đẩy sự tăng trưởng và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Các thành phần như ớt đỏ, hành, tỏi cũng rất giàu vitamin và khoáng chất, cũng rất hữu ích trong việc duy trì sức khỏe tốt. Vì vậy, cá chẽm chiên không chỉ là món ăn ngon mà còn là món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần thiết gồm 1 con cá chẽm, bột tiêu trắng, 1 thìa cà phê bột gừng, 1 thìa cà phê rượu nấu ăn, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước tương, 1 quả ớt chuông đỏ, 1 thìa tinh bột bắp, 1 thìa cá phê hành lá, tỏi.
1. Cá chẽm làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Thêm bột gừng, bột tiêu trắng, rượu nấu ăn, nước tương, muối vào trộn đều với cá. Cho vào ngăn mát tủ lạnh và ướp khoảng 15 phút.
3. Phần nước ướp cá không nên đổ đi. Thay vào đó, thêm tinh bột bắp vào trộn đều. Phủ phần bột nhão này lên các miếng cá.
4. Quét lớp dầu mỏng lên chảo, cho các miếng cá vào chiên từ từ ở lừa nhỏ cho đến khi hai mặt của miếng cá giòn đều và có màu vàng nâu.
5. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tỏi vào xào thơm, sau đó cho ớt đỏ vào xào. Thêm cá chẽm vào đảo đều, thêm nước tương và muối cho vừa ăn.
6. Đổ một ít nước và tinh bột bắp để làm đặc nước sốt. Thêm hành lá, cho lửa lớn để nước sốt sánh lại là được.
Đối với nhiều người thích ăn cá chẽm chiên chấm nước mắm chua ngọt, bạn có thể chia làm 2 phần, một phần ăn trực tiếp, phần còn lại mang sốt với ớt cùng các nguyên liệu như trên. Nếu bạn đã chán món cá chẽm hấp, chiên thông thường, bạn cũng có thể thử công thức cá chẽm mới này, bạn sẽ bị chinh phục bởi hương vị thơm ngon của nó.
Chúc bạn thực hiện thành công!