Với gợi ý thực đơn cơm tối 3 món dưới đây mong rằng bạn và gia đình sẽ có bữa ăn chất lượng!
1. Cá trích nướng
Ở Việt Nam, mùa cá trích kéo dài khoảng 5 tháng, nhưng nhiều nhất và ngon nhất là vào tháng 7, tháng 8 âm lịch - mùa thu. Cá trích vào mùa thu thường có hàm lượng chất béo cao và có hương vị thơm ngon, đậm đà. Do đó, vào các bữa cơm mùa thu bạn hãy tận dụng giai đoạn cá trích ngon nhất để chế biến các món ăn cho gia đình mình nhé. Hôm nay hãy cùng trổ tài làm món cá trích nướng đơn giản mà thơm ngon cho bữa cơm tối.
Thành phần nguyên liệu làm món cá trích nướng
5 hoặc 7 con cá trích to (khoảng 1kg) - Một chút muối - Một chút dầu ăn.
Cách làm món cá trích nướng
Bước 1: Dùng dao đánh sạch vảy của cá trích. Sau đó dùng kéo cắt đuôi và vây cá. Dùng dao rạch một đường phần dưới đuôi, bỏ ruột và rửa kỹ dưới vòi nước.
Mẹo: Bạn có thể dùng loại bàn chải chải nhỏ khi loại bỏ ruột. Nếu bạn mua được loại cá tươi vừa đánh bắt xong thì có thể nướng luôn mà không cần bỏ ruột.
Bước 2: Sau khi sơ chế sạch thì bạn dùng dao rạch các đường xéo 2 bên thân cá. Dùng khăn bếp thấm thật khô cá. Rắc một chút muối, xoa đều để cá được ngấm gia vị.
Bước 3: Cho một chút dầu ăn phết đều đủ để phủ khắp bề mặt chảo. Chờ chảo nóng thì cho cá vào, đậy nắp và nấu trên lửa vừa trong 4 đến 5 phút, sau đó lật mặt cá và tiếp tục áp chảo.
Nếu sử dụng nồi chiên không dầu để nướng cá thì bạn lót giấy nến vào khay nướng sau đó xịt xịt một lớp dầu mỏng rồi xếp cá vào. Tiếp đó xịt thêm một lớp dầu phủ lên cá. Đậy nắp nồi chiên và chiên trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 175 độ. Bạn lật mặt còn lại và tiếp tục chiên thêm 8-10 phút. Hoặc tùy vào công suất của nồi chiên mà bạn để thời gian cũng như mức nhiệt khác nhau.
Hoặc nếu không gian nhà bạn rộng và thoáng, bạn có thể nướng cá bằng than hoa cũng sẽ rất ngon.
Thành phẩm món cá trích nướng
Cá trích sau khi nướng có màu vàng ươm. Mùi thơm từ món cá trích nướng kích thích vị giác không có gì sánh bằng. Thao tác làm món ăn này cũng nhanh gọn, chỉ cần nướng cho đến khi cá có màu vàng nâu. Món ăn này bạn có thể dùng cùng lá sung cuốn chấm với nước mắm chua ngọt. Hoặc bạn pha một bát nước mắm mặn thêm chút tỏi, ớt, gừng để chấm cá và ăn kèm cơm nóng cũng rất tuyệt vời.
2. Củ cải xào thịt bò
Trong bữa cơm, một món xào thơm ngon, dễ làm và giàu dưỡng chất sẽ giúp các thành viên của gia đình bạn thêm kích thích vị giác và thêm hứng thú ăn uống. Bữa cơm hôm nay bạn hãy làm món củ cải xào thịt bò theo cách dưới đây nhé!
Nguyên liệu để làm món củ cải xào thịt bò
1 củ cải to (500gr) - 150gr thịt bò - 150ml nước - 2 thìa cafe muối - 1 thìa canh dầu mè - Một chút hạt vừng rang.
Cách làm món củ cải xào thịt bò
Bước 1: Dùng dụng cụ gọt vỏ để nạo bỏ vỏ củ cải. Sau đó cắt củ cải thành các lát rồi dùng dao xắt thành sợi có độ dày khoảng 0,4mm. Thịt bò sau khi rửa sạch, thấm khô nước bạn thái thành từng miếng dài có độ dày gần tương đương với củ cải và nêm muối. Ướp thịt trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Cho củ cải, muối và dầu mè vào chảo rồi xào ở mức lửa vừa trong khoảng 3 phút. Sau đó thêm nước, đậy nắp và tiếp tục nấu trong 4 phút. Lấy phần củ cải xào ra, cho thịt bò đã ướp gia vị vào chảo và xào trong khoảng 3 phút.
Bước 3: Sau khi thịt bò chín thì bạn cho phần củ cải vào, đảo đều khoảng 30 giây thì tắt bếp. Cho vừng rang vào, trộn nhẹ. Cuối cùng cho củ cải xào thịt bò ra đĩa là hoàn thành món ăn.
Thành phẩm món củ cải xào thịt bò
Thông thường với món củ cải xào thịt bò, đa phần mọi người thường thái củ cải thành các lát mỏng. Với việc thái thái sợi củ cải, thành phẩm sẽ trông đẹp mắt hơn. Món ăn sau khi hoàn tất bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm phảng phất của dầu mè quện vào vị thịt và hương đặc trưng của củ cải. Thịt bò mềm ngon thấm gia vị, củ cải được xào chín nhưng vẫn giữ được độ giòn vừa phải, ăn có vị ngọt thanh.
3. Canh cà chua trứng đậu phụ
Món canh cà chua đậu phụ với nguyên liệu và cách nấu khá đơn giản, rất thích hợp cho những bữa ăn cần cân bằng vị giác. Cà chua có chua ngọt ăn kèm với đậu hủ mềm rất thích hợp cho mùa dần dần mát mẻ mà giá trị dinh dưỡng lại rất cao!
Nguyên liệu làm món canh cà chua trứng đậu phụ
2 quả cà chua - 1 quả trứng - 50gr hạt ngô ngọt - Một chút dầu ăn - Một chút hành lá xắt nhỏ - 200gr đậu phụ non - Một chút gia vị - Lượng nước vừa đủ.
Cách làm món canh cà chua trứng đậu phụ
Bước 1: Rửa sạch cà chua và dùng dao tạo hình chữ thập từ trên xuống. Đun sôi nước, đổ lên cà chua và ngâm trong hai đến ba phút. Cà chua chần qua nước sôi giúp bạn dễ dàng bóc bỏ vỏ. Cà chua sau khi bỏ vỏ bạn đem cắt thành miếng nhỏ.
Bước 2: Đun nóng nồi, thêm dầu ăn rồi cho cà chua vào, thêm một chút muối rồi xào cho đến khi cà chua mềm tan ra. Tiếp theo bạn cho một lượng nước thích hợp (khoảng ba lần lượng cà chua) rồi đậy nắp nồi. Đậu phụ non cắt thành miếng nhỏ. Đập trứng ra bát, đánh đều. Khi phần nước cà chua sôi bạn vừa đổ trứng vào vừa khuấy nhẹ rồi đậy nắp nồi lại. Khi nước sôi trở lại thì cho đậu vào nồi, đậy nắp nồi. Sau 5-8 phút thì thêm chút muối nêm lại cho vừa ăn (nếu thích thì bạn có thể thêm viên cốt gà vào lúc này). Rắc hành lá xắt nhỏ trước khi dùng và tắt bếp.
Thành phẩm món canh cà chua trứng đậu phụ
Món canh cà chua trứng đậu phụ hoàn thành với màu vàng đỏ đẹp mắt. Phần nước canh có vị chua nhẹ, thanh mát tự nhiên, hòa quyện với trứng bùi béo, kèm với đậu phụ mềm mướt thơm ngậy. Món canh vừa ngon, vừa đẹp mắt mà giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.
Với thực đơn cơm tối 3 món ngon này, hi vọng bạn sẽ không còn phải "bối rối" lựa chọn nấu gì cho gia đình.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!