1. Thịt kho trứng cút
Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt kho trứng cút
300g thịt ba chỉ, 15 quả trứng cút, 60ml nước tương, 2 cái hoa hồi, 3 lá nguyệt quế, một ít đường phèn, gừng, hành lá, 1 lon bia.
Cách làm món thịt kho trứng cút
Bước 1: Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi. Sau đó thả trứng cút vào luộc ở lửa nhỏ trong 5 phút. Sau đó vớt ra xả với nước lạnh, bóc bỏ vỏ trứng.
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành khối dày khoảng 3cm. Đun sôi một nồi nước, cho thịt vào chần qua trong khoảng 1 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại.
Bước 3: Đổ một chút dầu ăn vào chảo, thêm đường phèn vào đun cho đến khi đường tan chảy và chuyển thành màu cánh gián. Sau đó đổ thịt vào đảo đều cho thấm màu.
Bước 4: Thêm nước tương vào đảo chung cho thịt thấm gia vị. Tiếp đó đổ bia và lượng nước sôi thích hợp vào sao cho nước ngập mặt thịt. Thêm hoa hồi, gừng, hành lá, lá nguyệt quế vào, đun sôi.
Bước 5: Thêm trứng cút vào đảo đều. Đậy nắp nồi rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút hoặc cho đến khi thịt chín mềm và nước trong nồi cạn bớt thì tắt bếp.
Thành phẩm món thịt kho trứng cút
Từng miếng thịt ba chỉ kho trứng cút với màu sắc hấp dẫn vô cùng bắt mắt. Thịt mềm ngọt tan chảy ngay trong miệng, kết hợp với vị béo mềm của trứng cút lại càng thêm ngon. Món thịt kho trứng cút mà ăn cùng với cơm trắng trong những ngày thời tiết se lạnh thì sẽ rất hao cơm.
2. Canh thịt viên nấu củ cải
Chuẩn bị nguyên liệu làm món canh thịt viên nấu củ cải
150g thịt xay, 1/2 củ cải trắng, 20g bột bắp, một chút muối, bột nêm, một ít rau mùi, dầu ăn, bột tiêu, 15ml nước tương, 15ml rượu nấu ăn, một ít hành lá và gừng.
Cách làm món canh thịt viên nấu củ cải:
Củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát. Cho thịt xay vào thố, thêm gốc hành thái nhỏ, nước tương, rượu nấu ăn, hạt tiêu và bột bắp rồi trộn đều. Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi, múc từng muỗng thịt thả vào. Nấu đến khi thịt viên chín nổi lên thì cho củ cải, nêm thêm chút muối và bột nêm vào rồi tiếp tục đun cho củ cải chín. Cho rau mùi thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm canh thịt viên nấu củ cải
Canh thịt viên nấu củ cải là một món ăn đơn giản, sử dụng rau củ theo mùa nên vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe. Canh có vị ngọt thanh ấm áp của củ cải và thịt viên. Ăn một bát canh sẽ giúp làm ấm cơ thể trong những ngày thời tiết se lạnh.
3. Rau cải trộn
Chuẩn bị nguyên liệu làm món rau cải trộn
300g rau cải bó xôi, 1 cây hành lá, 15ml nước mắm, 8ml nước tương, 8ml nước mơ ngâm đường, 15ml dầu mè, một ít muối vừng, một ít muối tinh.
Cách làm món rau cải trộn
Bước 1: Rau cải rửa sạch, để ráo nước. Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi với một chút muối tinh, sau đó cho rau cải vào luộc chín tới.
Bước 2: Rau cải luộc chín thì vớt ra xả với nước lạnh. Tiếp đó vắt kiệt nước trong rau cải. Cho rau cải vào bát tô rồi gỡ tơi ra.
Bước 3: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cho hành lá vào bát rau cải, thêm nước mắm, nước tương, nước mơ ngâm, dầu mè và muối, vừng vào trộn đều là xong.
Thành phẩm món rau cải trộn
Bữa cơm gia đình gần như không thể thiếu những món rau. Món rau được chế biến theo cách luộc hay trộn đều mang lại vị tươi ngon mát lành lại tốt cho sức khỏe. Món rau cải trộn tẩm vừng trên đây có vị giòn chua ngọt lại thơm bùi nên rất ngon và kích thích vị giác.
Chúc bạn có một bữa tối ngon miệng bên gia đình thân yêu!