Đậu phụ là loại nguyên liệu thực phẩm rất giàu protein thực vật chất lượng cao đồng thời giàu giá trị dinh dưỡng. Đậu phụ còn được mệnh danh là "thịt thực vật". Bên cạnh đó, đậu phụ cũng là nguồn cung cấp canxi và sắt tuyệt vời, cũng như đáp ứng 5% nhu cầu kali hàng ngày. Đậu phụ chứa chất isoflavine có chức năng giảm mức cholesterol xấu (LDL). Genistein và isoflavone – hai chất chống oxy hóa chủ yếu trong đậu phụ có thể giúp ích trong việc ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư... Khi chúng ta ăn quá nhiều thịt, cá sẽ gây gánh nặng cho cơ thể. Do đó trong chế độ ăn uống hàng ngày, tận dụng loại "protein thực vật" đưa vào thực đơn vừa giúp cân bằng, đa dạng thực phẩm lại còn hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa. Nếu thiếu protein, bạn có thể bị mất khối lượng cơ, chức năng tế bào miễn dịch có thể suy giảm và sức khỏe làn da và mái tóc của bạn có thể gặp nguy hiểm. Điều quan trọng là phải tiêu thụ protein lành mạnh như đậu phụ (đậu nành), trứng xen kẽ với thịt cá là lựa chọn đáng phải lưu tâm. Giờ thì hãy cùng tìm hiểu công thức nấu món ăn ngon từ đậu phụ ngay nhé!
Nguyên liệu để làm món đậu phụ trứng sốt nước tương (khẩu phần 2 người)
1 miếng đậu phụ 200g, 2 quả trứng, 1/2 củ hành tây, 2 thìa canh tinh bột khoai tây (có thể thay thế bằng tinh bột bắp), 2 cây hành lá, lượng dầu ăn vừa phải, 1 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh đường, 1/2 cốc nước.
Cách làm món đậu phụ trứng sốt nước tương
Bước 1: Đậu phụ mua về bạn đem rửa nhẹ dưới vòi nước cho sạch. Sau đó dùng khăn bếp thấm khô nước. Tiếp theo cắt đậu phụ thành tường miếng vuông có kích thước 2-3cm. Sau đó bạn rắc một chút muối lên bề mặt các miếng đậu phụ đã cắt. Tiếp đó phủ đều một lớp tinh bột lên trên.
Bước 2: Hành tây bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài sau đó rửa sạch. Sau đó thái hành tây thành các lát có độ dày vừa phải theo chiều dọc. Hành lá rửa sạch sau đó thái nhỏ. Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng khoảng 60-70% thì bạn thả đậu phụ vào chiên cho đến khi vàng nâu.
Bước 3: Sau khi đậu phụ đã được chiên vàng 2 mặt, bạn thêm hành tây vào. Xào hành tây cho đến khi chuyển màu trong suốt. Tiếp đó bạn cho nước tương, đường và nước vào, đảo nhẹ rồi đun sôi.
Bước 4: Đập trứng vào bát tô, thêm chút muối rồi đánh đều. Tiếp đó bạn đổ trứng dàn đều lên đậu phụ và hành tây. Đậy nắp nồi lại và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi trứng gần chín. Mở nắp ra, nêm chút xíu muối và bột tiêu vào là món ăn hoàn thành.
Bước 4: Bạn chuẩn bị 2 bát cơm gạo lứt (có thể dùng cơm gạo trắng cũng được), lấy đậu phụ trứng vừa nấu xong phủ đều lên trên. Tiếp theo rắc thêm hành lá xắt nhỏ, chút dầu mè (có thể cho thêm hạt mè trắng rang càng thơm ngon) là đã có một tô cơm ngon lành.
Mẹo: Để góp phần làm chậm quá trình lão hóa, lại giúp giữ vóc dáng, bạn có thể nấu cơm bằng các nguyên liệu như hạt diên mạch trộn đậu lăng, hạt yến mạch, gạo lứt... Món cơm sẽ rất giàu chất xơ, giúp tiêu hóa tốt và giúp bạn no lâu.
Thành phẩm món đậu phụ trứng sốt nước tương
Món đậu phụ trứng này làm rất dễ, ăn cùng cơm vô cùng ngon. Đậu phụ mềm, nhẹ và trứng ẩm mượt được nấu trong nước sốt đậm đà, màu sắc món ăn vô cùng bắt mắt! Hành tây là nguyên liệu phụ được thêm vào sẽ giúp trứng và đậu phụ thêm mềm đồng thời làm tăng thêm hương vị. Tổng hòa các nguyên liệu kết hợp với nhau làm nên sự hài hòa hương vị mà bất cứ ai ăn cũng đều thích. Và dĩ nhiên với món ăn này, bạn đã có một bữa ăn lành mạnh có thể hỗ trợ làm chậm lão hóa.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu phụ trứng!