1. Chế độ ăn tối giản: Bắt đầu bằng “trừ”
Một tháng trước, tôi quyết định thử lối sống ăn kiêng tối giản, không chỉ để giảm cân mà còn lấy lại "mối quan hệ lành mạnh" với thực phẩm thông qua chế độ ăn kiêng hợp lý. Cái gọi là chế độ ăn kiêng tối giản không phải là ăn kiêng mù quáng hay theo đuổi sự cực đoan, mà là giảm lượng calo không cần thiết một cách có ý thức, lựa chọn nguyên liệu tốt hơn và đơn giản hơn, đồng thời tránh các thực phẩm chế biến quá mức, nhiều đường và chất béo.
Thực đơn bữa ăn hàng ngày trở nên đơn giản: Một ly nước ấm với chanh vào buổi sáng, món salad nhiều loại ngũ cốc với cá hoặc ức gà làm nguồn cung cấp protein vào buổi trưa và một món súp rau nhẹ vào buổi tối. Đồ ăn nhẹ và đồ ăn vặt được loại bỏ hoàn toàn và thay thế bằng lượng vừa phải các loại hạt và trái cây.
2. Cơ thể trở nên nhẹ nhàng hơn: Tạm biệt tình trạng đầy hơi, mệt mỏi
Trong tháng này, cảm giác trực tiếp nhất là cơ thể tôi trở nên nhẹ nhàng hơn. Ăn ít hơn không có nghĩa là không có năng lượng mà ngược lại, tôi chọn những thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn đồng thời giảm lượng calo nạp vào. Điều này mang lại cho tôi nhiều năng lượng hơn, tư duy rõ ràng hơn và hiệu quả công việc được nâng cao. Cảm giác uể oải thường ngày sau bữa ăn biến mất, dạ dày không còn cảm giác nặng nề nữa, cả người trở nên tràn đầy sinh lực hơn.
Sự nhẹ nhàng của cơ thể mang lại niềm vui cho tâm trạng. Cảm giác bị ràng buộc bởi chế độ ăn kiêng trước đây đã biến mất, tôi không còn lo lắng nên ăn gì trước bữa ăn và không còn hối hận sau khi ăn quá nhiều. Mỗi bữa ăn đều đơn giản nhưng đủ no.
3. Giảm ăn quá nhiều và ổn định tâm trạng
Trước đây, khi căng thẳng hoặc tâm trạng không tốt, tôi thường tìm đến đồ ăn để xoa dịu cảm xúc, và kết quả là tôi thường rơi vào vòng luẩn quẩn là ăn quá nhiều. Tuy nhiên, chủ nghĩa tối giản khiến tôi phải xem xét lại mối quan hệ của mình với đồ ăn. Bằng cách cắt giảm đồ ăn nhẹ và thực phẩm nhiều đường, lượng đường trong máu của tôi đã ổn định hơn và tính khí thất thường của tôi không còn bất ổn như trước nữa.
Tôi bắt đầu nhận ra rằng thực phẩm không nên điều chỉnh tâm trạng. Thông qua chế độ ăn uống tối giản, tôi học cách đối phó với căng thẳng theo những cách lành mạnh hơn, chẳng hạn như đi bộ, đọc sách hoặc thiền định. Thói quen ăn uống ổn định đã giúp tôi yên tâm hơn và ổn định cảm xúc hơn.
4. Đơn giản hóa chế độ ăn uống và làm cho cuộc sống của bạn tốt hơn
Việc ăn uống trở nên đơn giản hơn và nhiều sự lựa chọn trong cuộc sống cũng trở nên rõ ràng hơn. Bằng cách cắt giảm thời gian mua sắm nguyên liệu và nấu nướng không cần thiết, tôi có nhiều năng lượng hơn để tập trung vào các khía cạnh khác của cuộc sống. Những bữa ăn đơn giản không chỉ giúp tôi tiết kiệm rất nhiều thời gian và tiền bạc mà còn mang lại cho tôi cảm giác tự do mà trước đây tôi chưa từng có.
Mỗi bữa ăn không còn chỉ để lấp đầy dạ dày mà trở thành một nghi lễ thưởng thức. Nguyên liệu tươi ngon và cách nấu đơn giản giúp tôi hiểu và cảm nhận sâu sắc hơn về mùi vị cũng như kết cấu của món ăn. Tôi học cách trân trọng từng miếng ăn và chú ý đến nhu cầu thực sự của cơ thể thay vì chạy theo sự kích thích giác quan.
5. Chế độ ăn tối giản: Không chỉ giảm cân mà còn thay đổi lối sống
Tháng ăn uống tối giản này khiến tôi nhận ra rằng đây không chỉ là hành trình giảm cân mà còn là sự thay đổi lối sống. Nó dạy tôi cách sống hài hòa với thức ăn và cách đối xử với cơ thể tốt hơn. Bằng cách giảm bớt gánh nặng ăn kiêng không cần thiết, cơ thể và cuộc sống của tôi trở nên dễ dàng hơn.
Ngày nay, tôi ít bị ám ảnh bởi số lượng đồ ăn mà tập trung hơn vào chất lượng. Tôi hiểu rằng ăn ít không có nghĩa là từ bỏ niềm vui mà là lựa chọn những thực phẩm tốt cho cơ thể một cách khôn ngoan hơn. Sự nhẹ nhàng của cơ thể mang lại sự nhẹ nhàng cho tâm hồn, khiến cuộc sống trở nên đơn giản và tươi đẹp hơn.