Rủ nhau đi tìm bò khô ngon nhất Hà Nội, bất ngờ bởi cửa hàng lâu đời vẫn chiếm ưu thế

Bò khô vốn không được coi là một món ăn truyền thống, thế nhưng, độ "phủ sóng" của chúng lan rộng vào các dịp lễ, tết đến ngày bình thường cực. Trong các món ăn vặt buổi chiều nào là nộm bò khô, mì tôm chanh, bánh mì có bò khô.... Ngay trong một số khu chợ quy mô ở Hà Nội còn có những hàng chuyên kinh doanh mặt hàng này, trở thành địa chỉ được nhiều người tìm tới.

Một món ăn "quốc dân" nên có những lúc, bò khô cũng bị lôi vào những cuộc tranh cãi không hồi kết trên các hội nhóm review đồ ăn. Gần đây, có người còn mở hẳn topping "review các hàng bò khô mà bạn cho rằng ngon nhất Hà Nội". Đã có hàng ngàn người để lại bình luận, và trong số đó có một số nơi được nhắc tới nhiều hơn cả.

Bò khô Quốc Hương

Là một cửa hàng chuyên bán giò chả, bánh chưng nức tiếng phố cổ song với nhiều người, Quốc Hương cũng là nơi làm bò khô ngon nhất nhì khu phố cổ. Bò ở đây đúng chuẩn bị truyền thống, tuy có dai nhưng càng nhai càng thấy ngọt. Ưu điểm nữa là bò khô của hàng này không có chất bảo quản nên khách chỉ nên mua vừa đủ hoặc là phải ăn nhanh không sẽ nhanh bị mốc.

"Gần Tết nhà này còn có bò vụn ăn giòn giòn cứng cứng mà thơm lắm. Khuyên mọi người nên mua bò viên ngon hơn bò miếng đấy mà đỡ dai, nhai đỡ đau hàm hơn", một tài khoản bình luận.

Ảnh: Giò chả Quốc Hương.

Tuy ngon, nổi tiếng nhưng cửa hàng này cũng có nhiều điểm trừ nhất. Dù quy mô lớn nhưng cửa hàng không đầu tư bao bì, vẫn đóng túi và buộc dây chun nên nhiều khi muốn mua đi tặng sẽ gặp khó. Ngoài ra, theo nhiều vị khách phản ánh, họ đã vài lần gặp người bán hàng có thái độ không tốt. Hay có cả trường hợp đã đặt trước và nhận đơn nhưng không giao, hoặc chất lượng của các mẻ bò khô không đồng đều.

Bò khô Hàng Giấy

Các địa chỉ bò khô Hàng Giấy đã gắn bó với tuổi thơ của biết bao nhiêu người. Trong đó, hai hàng luôn được tin tưởng là số 22 và 24 Hàng Giấy.

Điểm chung của hai hàng này là bò có mùi ngũ vị hương đậm, càng nhai lại càng thấy rõ vị hơn. Theo kinh nghiệm của các vị khách, nếu muốn ăn bò ướt thì mới nên mua ở số 22 Hàng Giấy. Còn nếu loại khô hơn thì hàng Mỹ Hương số 24 vẫn đông đúc hơn.

Bò khô 22 Hàng Giấy được yêu thích với bắp bò ướt. Ảnh: Bò khô 22 Hàng Giấy.

Hàng Mỹ Hương 24 Hàng Giấy. Ảnh: Vinhtlt

Bò khô của quán Vinh Thu

Vinh Thu số 14 Lý Thường Kiệt nổi tiếng trong giới sành ăn bởi bán món gì cũng đắt, từ cơm, cá diếc kho và đến cả bò khô cũng như vậy. Tuy nhiên, những ai đã từng mua ở hàng này thì khó mà dứt ra được. Chất lượng đầu tiên đến từ việc nguyên liệu đều được cô chủ chọn lựa tỉ mỉ, thậm chí được tận mắt chứng kiến các công đoạn chế biến, cho nên người mua yên tâm hơn cả. Ngoài bò khô sợi, món mà nhiều người thích là bò khô miếng cháy tỏi và lõi rùa cháy tỏi.

Ảnh: Tiệm cơm Vinh Thu.

Bò khô ướt Quân Giang

Nằm cách xa khu vực trung tâm nhưng cửa hàng số 104 Âu Cơ được nhiều người gợi ý đáng để thử. Ngay từ phần bao bì, cửa hàng này đã "nịnh" người mua bởi dù bạn có mua gói nhỏ thì cũng được đóng gói, hút chân không cẩn thận. Thịt bò khô ở mức vừa miệng, không lo bị ngọt lờ lợ, không quá dai, cuốn nhất là có thêm tỏi khô.

Ảnh: Bò khô 104 Âu Cơ.

Bò khô Thanh Hà

Một cái tên "trẻ" nhất nhưng đang nổi đình đám trong hội cuồng bò khô. Hàng này cũng gây ấn tượng bởi sự chỉn chu, luôn có hút chân không và hướng dẫn sử dụng, bảo quản. Nếu là người thích ăn đồ tẩm ướp gia vị thì sẽ thích hợp với hàng này. Thịt bò khô mềm, ngon, có thể điều chỉnh độ ngọt, độ cay cho các khách hàng đặt trước. Ngoài ra, hàng này cũng giới thiệu khách chấm bò khô với chẩm chéo, ăn tương tự như trâu gác bếp.

Ảnh: Thanh Hà.

Sau khi dạo qua những hàng được nhắc tới nhiều nhất, có thể thấy, 4 trong số 6 hàng đều là những tên tuổi có thâm niên trong ngành kinh doanh bò khô ở khu phố cổ Hà Nội. Có thể khẩu vị của mỗi người không giống nhau nhưng việc nhiều người vẫn tin tưởng các cửa hàng truyền thống là một lời khẳng định cho uy tín và thương hiệu mà những hàng mới bây giờ khó lòng vượt qua được.