Người đàn ông giảm 26kg nhờ ăn trứng
Chuyên gia dinh dưỡng Hứa Duệ Hàm
Chuyên gia dinh dưỡng Hứa Duệ Hàm (Trung Quốc) chia sẻ trường hợp giảm cân của một bệnh nhân 26 tuổi.
"Anh ấy gặp vấn đề cholesterol cao. Dù đã uống thuốc để điều trị lipid máu cũng như giảm bớt lượng thức ăn trong ngày nhưng điều đó khiến cơ thể trở nên mệt mỏi, thiếu sức sống và dần có xu hướng hấp thụ nhiều carbs hơn." - chuyên gia cho biết.
Chính vì vậy, chuyên gia dinh dưỡng Hứa Duệ Hàm đã khuyên bệnh nhân thay đổi chế độ ăn kiêng và ăn trung bình 4 quả trứng luộc mỗi ngày, cùng với đó là bổ sung nhiều rau xanh, hoa quả cũng như giảm lượng tinh bột hấp thụ.
Việc ăn trứng giúp bổ sung đủ đạm cần thiết cho cơ thể, tránh hấp thu quá nhiều carbs, tạo cảm giác no cũng như cải thiện tình trạng viêm nhiễm và cơ thể cũng khỏe mạnh, bớt mệt mỏi hơn, hạn chế việc sản xuất quá nhiều cholesterol.
Đáng mừng là một thời gian sau, các chỉ số trong cơ thể của người bệnh trở lại mức bình thường. Cùng với đó, cân nặng cũng giảm đi đáng kể, từ mức 116 kg xuống còn 90 kg (tức giảm 26kg). Lượng cholesterol của bệnh nhân ban đầu ở mức169 mg/dl, nhưng sau đó chỉ số giảm xuống chỉ còn 105 mg/dl.
Tuy nhiên, chuyên gia cũng lưu ý, vì cơ địa, sức khỏe mỗi người một khác nên cần tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng trong việc áp dụng các chế độ ăn uống để giảm cân cũng như cải thiện sức khỏe.
Sử dụng trứng có liên quan đến tăng cholesterol trong cơ thể?
Chuyên gia dinh dưỡng Hứa Duệ Hàm cho biết, các nghiên cứu gần đây cho thấy việc ăn trứng không liên quan đến nồng độ cholesterol trong máu và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Đối với một số người, khi ăn trứng thì lượng cholesterol trong máu sẽ tăng lên. Chuyên gia cho biết: "Cholesterol là nguyên liệu thô cần thiết cho quá trình sửa chữa tế bào. Ngoài số ít do di truyền nên có mỡ máu cao thì nguyên nhân chính dẫn đến việc cơ thể sản sinh lượng lớn cholesterol thường là do viêm nhiễm."
Khi cơ thể viêm, tế bào bị tổn thương, cơ thể nhận thấy nhiều bộ phận cần phải sửa chữa nên sẽ “ra lệnh” tăng sản xuất cholesterol.
“Không chỉ trứng, dù ăn gì vào thời điểm này, cholesterol cũng dễ dàng tăng cao. Nếu thường xuyên sử dụng các loại thịt có hàm lượng chất béo bão hòa cao như thịt lợn, bò sẽ càng thúc đẩy hơn nữa quá trình sản xuất cholesterol trong cơ thể." - Chuyên gia cho biết - "Thay vì thảo luận về thực phẩm, chúng ta cần xem lại cơ thể có đang ở trạng thái bất thường hay không, tại sao lại sản sinh lượng lớn cholesterol như vậy?”.
4 loại trứng cần lưu ý khi ăn
Trứng có vô vàn tác dụng nhưng có 4 loại trứng cần lưu ý khi ăn.
1. Trứng chiên
Trứng chiên là món ăn được nhiều người yêu thích, nhưng việc chiên rán có thể làm tổn hại chất dinh dưỡng trong trứng. Không chỉ vậy, chiên trứng cần nhiều dầu, dễ dẫn đến nạp vào quá nhiều chất calo vào cơ thể.
2. Trứng kho
Trong quá trình kho trứng sẽ dễ làm mất đi vitamin B và làm tăng hàm lượng natri. Vì vậy, một số người cần kiểm soát lượng muối ăn vào như người cao huyết áp, bệnh tim mạch, bệnh thận không nên ăn trứng kho thường xuyên.
3. Trứng bắc thảo
Trong quá trình chế biến trứng bắc thảo, chất kiềm và muối sẽ được thêm vào dẫn đến hàm lượng natri tăng cao và thất thoát nghiêm trọng vitamin B1, B2. Nếu là trứng bảo quản được bảo quản bằng phương pháp truyền thống thì việc cho thêm bột Hoàng Đan (oxit chì) cũng có thể dẫn đến hàm lượng chì tăng lên.
Vì vậy, nên hạn chế ăn loại trứng này. Nếu thực sự thích, có thể nấu chung với các loại rau xanh, đậu phụ…
4. Trứng sống
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoảng 10% trứng tươi chứa vi khuẩn gây bệnh, nấm mốc hoặc trứng ký sinh trùng. Nếu trứng không được nấu chín hoàn toàn, vi khuẩn và ký sinh trùng không thể bị tiêu diệt dễ gây tiêu chảy, các bệnh ký sinh trùng và thậm chí là ngộ độc thực phẩm.
Ngoài ra, trứng sống còn chứa các chất như antitrypsin, avidin, antitrypsin sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thu protein. Avidin có thể kết hợp với biotin trong thực phẩm và ảnh hưởng đến quá trình hấp thu biotin. Nếu cơ thể con người thiếu biotin sẽ xuất hiện các triệu chứng như tinh thần mệt mỏi, rụng tóc, đau nhức cơ bắp. Để tiêu diệt được hai chất này, trứng phải được nấu chín kỹ.
Nguồn: edh.tw, newqq