DHA (docosahexaenoic acid) là một loại axit béo omega-3 có lợi cho sự phát triển não bộ của trẻ. DHA là một thành phần quan trọng của màng tế bào não và mạch máu não, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sự phát triển và hoạt động của não.
Các nghiên cứu cho thấy việc cung cấp đủ DHA trong thức ăn hoặc qua các thực phẩm bổ sung có chứa DHA có thể có lợi cho phát triển não bộ của trẻ. DHA giúp tăng cường chức năng não, hỗ trợ tăng trưởng tế bào thần kinh, ảnh hưởng tích cực đến khả năng học tập, ghi nhớ và tư duy của trẻ.
Cá là một nguồn giàu DHA. Các loại cá như cá hồi, cá thu, cá mòi, cá trích, cá bơn và cá cơm chứa lượng cao DHA. Do đó, việc bổ sung DHA thông qua việc tiêu thụ các loại cá này có thể có lợi cho sự phát triển não bộ của trẻ.
Nếu bạn không có nhiều tiền để mua cá hồi, có thể thay thế bằng cá bơn, hàm lượng DHA tương đương nhau. Cá bơn thịt mềm, ít xương, giàu DHA và protein. Nếu chế biến cùng với cà rốt và bông cải xanh, nó sẽ bổ sung dinh dưỡng hoàn hảo cho bữa ăn của trẻ.
Dưới đây là công thức gợi ý món cá viên rau củ cho trẻ (dành cho trẻ trên 8 tháng):
Cá viên rau rủ nhiều màu sắc hấp dẫn.
Nguyên liệu: 200g cá bơn, 40g cà rốt, 20g bông cải xanh, 15g nấm hương, 15g ngô, 5g bột bắp.
Cách thực hiện:
Cắt cá bơn thành từng miếng nhỏ.
Cắt đôi quả chanh, vắt nửa quả vào bát cá bơn, trộn đều, nửa quả còn lại cắt thành nhiều lát, đặt lên trên cá, ướp trong 10 phút.
Đổ bát cá vào máy xay, cho bột bắp vào, xay nhuyễn thành hỗn hợp sền sệt.
Ngoài việc giúp tạo hình cho chả cá, bột bắp còn có thể làm cho chả cá mịn hơn, mềm và đàn hồi hơn.
Cho ngô, cà rốt, bông cải xanh và nấm vào nồi nước sôi rồi chần trong 3 phút.
Cắt nhỏ từng loại rồi để riêng.
Lần lượt cho chả cá vào 4 tô, sau đó lần lượt đổ nấm, cà rốt, ngô, bông cải xanh vào tô trộn đều.
Khuấy theo một hướng một lúc để tăng thêm độ đặc cho chả cá và làm cho chả cá đàn hồi hơn.
Đổ nước ấm vào nồi, vo viên từng phần chả cá như hình, nên dùng thìa sẽ tiện hơn.
Nhớ cho nước ấm vào nồi để cố định từng viên chả cá, khi đun sôi sẽ không bị nát. Nếu viên cá dính vào thìa và khó tuột ra, bạn có thể nhúng trước một ít nước lên thìa để cá không bị dính.
Khi nước sôi và thịt viên nổi lên, dùng thìa khuấy nhẹ rồi vớt ra.
Bày ra đĩa và thưởng thức, những viên cá viên xinh xắn đã sẵn sàng.
Cá viên chứa nhiều rau và chất đạm, bé trên 8 tháng tuổi có thể ăn kèm cùng với các món chính hoặc trái cây ăn dặm. Bé trên 12 tháng tuổi có thể có nhiều lựa chọn hơn như cơm nắm, khoai lang tím, sữa trứng…
Chú ý:
- Không dùng rượu nấu ăn để khử mùi tanh, rượu nấu ăn có chứa cồn, không tốt cho sức khỏe của bé.
Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu có tính axit như nước chanh, hành tây, gừng, vỏ cam, nước ép cà chua,… Ngoài ra, chà thịt cá bằng bột mì khô, đợi 3 phút rồi rửa sạch bằng nước. cũng khử mùi tanh hiệu quả.
- Bạn có thể thay thế cá bơn thành cá hồi, cá tuyết... tùy theo sở thích của mình.
Ngoài ra, một số sản phẩm sữa công thức dành cho trẻ em cũng được bổ sung DHA để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho sự phát triển não bộ. Tuy nhiên, nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để biết thêm thông tin chi tiết, đảm bảo trẻ nhận đủ lượng DHA và dinh dưỡng phù hợp cho sự phát triển toàn diện.