Có một món canh rất tốt cho chị em phụ nữ. Món canh này rất giàu collagen - dưỡng chất quan trọng, cần thiết giúp xây dựng các khối xương, da, cơ, gân và dây chằng trong cơ thể. Chị em thường quan tậm đến món ăn này bởi vì nó không chỉ giàu collagen giúp tăng độ đàn hồi cho da mà còn rất giàu vitamin và khoáng chất có thể cung cấp dinh dưỡng toàn diện cho cơ thể. Bây giờ, hãy cùng khám phá bí quyết nấu món canh móng giò hầm ngô này nhé!
1. Chú ý đến việc lựa chọn nguyên liệu: Tươi mới là vua
Để làm nên nồi canh móng giò hầm ngô ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu chính là điều quan trọng. Trước hết, bạn nên chọn phần móng giò sau cho món ăn này, khi ăn vào giòn nhưng không bị ngấy và có giá trị dinh dưỡng cao hơn chân giò trước. Móng giò lợn tươi phải có bề mặt sạch, không có mùi hôi, thịt săn chắc, đàn hồi.
Thứ hai, ngô phải là ngô ngọt tươi, có độ ngọt cao và giá trị dinh dưỡng phong phú. Khi chọn ngô tươi để nấu ăn, nó sẽ giúp tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho món canh. Ngoài ra, một vài lát gừng, một ít hành lá và thêm một chút kỷ tử có thể tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món canh này.
2. Sơ chế nguyên liệu: Chi tiết quyết định thành công hay thất bại
Việc xử lý móng giò rất quan trọng, bạn cần rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ tạp chất và lông bám trên bề mặt. Sau đó chặt thành từng miếng, rồi thả vào nồi nước lạnh, thêm vài lát gừng, 1 thìa canh rượu nấu ăn. Bật bếp và đun sôi để trụng móng giò cho hết mùi tanh rồi vớt ra rửa sạch huyết thừa, bọt bám trên móng giò để đảm bảo độ trong của nước dùng. Ngô cần được cắt thành từng đoạn để giải phóng vị ngọt tốt nhất. Khi tất cả các nguyên liệu đã đã sẵn sàng, bạn cho móng giò, ngô, vài lát gừng, hành lá buộc túm vào nồi hầm hoặc nồi áp suất. Tùy theo sở thích cá nhân mà thêm một chút rượu gạo vào hầm cùng. Rượu gạo sẽ giúp tăng hương thơm và có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu.
3. Tinh hoa món ăn nhờ hầm chậm ở lửa nhỏ: Sự kỳ diệu của thời gian
Việc chọn đúng dụng cụ nấu ăn và nhiệt độ phù hợp là chìa khóa để có được món canh ngon. Vì có đặc tính giữ nhiệt tốt nên nồi hầm có thể duy trì nhiệt độ lâu, giúp các chất dinh dưỡng của nguyên liệu hòa tan hoàn toàn trong món canh. Đây là sự lựa chọn lý tưởng để nấu món canh móng giò. Đầu tiên bạn đun sôi món canh ở lửa lớn, hớt sạch bọt. Sau đó vặn lửa nhỏ và đun từ từ, thường mất 1-2 giờ. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian có thể rút ngắn đáng kể, khoảng 30 phút. Trong quá trình nấu chậm, collagen trong móng giò heo dần hòa tan khiến nước dùng đặc hơn và đầy mùi thơm.
4. Nêm gia vị: Sự hoàn thiện
Với món canh áp dụng phương pháp hầm, bạn không nên cho muối vào hầm cùng. Hãy nêm muối khi món canh hoàn thành và trước khi ăn. Bạn có thể nêm theo sở thích cá nhân nhưng tuyệt đối không nên nêm nhiều. Quá nhiều muối sẽ làm mất đi hương vị ban nguyên bản của món canh. Lúc này, cho thêm một ít quả kỷ tử vào không chỉ làm tăng giá trị dinh dưỡng của món canh mà còn nâng cao tính thẩm mỹ cho món ăn. Cuối cùng rắc một ít hành lá hoặc rau mùi xắt nhỏ vào cho thơm và thưởng thức.
5. Phân tích hiệu quả: Nuôi dưỡng từ trong ra ngoài
Sở dĩ canh móng giò hầm ngô được biết đến như một món ăn bổ dưỡng, làm đẹp là vì nó rất giàu chất dinh dưỡng, có lợi cho cơ thể con người. Collagen trong móng giò heo giúp dưỡng ẩm cho da, chống nhăn, thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào. Trong khi đó, ngô ngọt rất giàu vitamin E và chất xơ, có tác dụng chống oxy hóa và thúc đẩy nhu động ruột. Từ đó đạt được tác dụng làm đẹp, giải độc hiệu quả. Ngoài ra, canxi, sắt và các khoáng chất, axit amin khác có trong món canh này còn có tác dụng tích cực trong việc bồi bổ cơ thể, cải thiện tình trạng thiếu máu.
6. Lời khuyên: Cân bằng giữa ngon miệng và sức khỏe
1. Kiểm soát lượng ăn vào: Móng giò heo tuy giàu chất dinh dưỡng nhưng lại chứa nhiều calo. Nên ăn ở mức độ vừa phải để tránh tích tụ mỡ quá mức.
2. Kết hợp đa dạng: Bạn có thể thêm một số loại rau, chẳng hạn như cà rốt, củ cải trắng, v.v..., không chỉ làm phong phú thêm hương vị của món canh mà còn tăng lượng chất xơ dung nạp vào cơ thể.
3. Đối tượng phù hợp: Món canh này đặc biệt thích hợp với phụ nữ sau sinh, người già và người thể chất yếu, những người muốn chăm sóc/cải thiện làn da. Đối với bệnh nhân gút và người có mỡ máu cao thì nên tránh ăn hoặc phải tham khảo ý kiến bác sĩ.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!