Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm món cá viên cực đơn giản mà lại thơm ngon, lạ miệng.
Nếu trong gia đình có trẻ nhỏ, bạn nhất định không thể bỏ qua công thức làm cá viên chiên này. Các bé thường thích ăn những viên xiên bán ở lề đường sau giờ tan học, nhưng thử ăn món cá viên chiên này 1 lần, chắc chắn các bé sẽ thích về nhà thưởng thức món khoái khẩu do mẹ làm hơn đấy.
Cá viên chiên
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá viên chiên
250gr bí đỏ, 1 hộp cá ngừ, 1 nhánh hành lá, 100gr bột chiên giòn và các loại gia vị (nước mắm, hạt tiêu xay, sốt mayonnaise).
Cách làm cá viên chiên
Bạn gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch và thái thành miếng nhỏ. Sau đó, cho bí đỏ vào xửng hấp và hấp chín rồi dằm nhuyễn.
Hấp chín bí đỏ và nghiền/dằm nhuyễn như thế này
Tiếp theo, bạn đổ hộp cá ngừ vào rây lọc, dùng thìa miết thật mạnh để loại bỏ hết phần nước ngâm cá. Bạn bỏ gốc hành lá, rửa sạch và thái nhỏ. Giờ thì cho vào bát phần cá ngừ đã tách nước, bí đỏ đã dằm nhuyễn, hành lá đã thái nhỏ và 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay và 1-2 thìa canh sốt mayonnaise.
Trộn đều để các nguyên liệu quện với nhau nhé!
Bạn có thể tăng hoặc giảm các loại gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân
Tiếp đến, bạn chia hỗn hợp cá ngừ, bí đỏ vừa trộn thành từng phần nhỏ và nặn thành dạng viên tròn.
Kích thước từng viên cá tùy theo sở thích
Bạn lăn từng viên cá đã nặn vào hỗn hợp bột chiên giòn rồi thả vào chảo dầu nóng, chiên khoảng 2-3 phút là được.
Vì bí đỏ vốn đã có nước sau khi dằm nhuyễn cộng thêm một phần nước từ cá ngừ đóng hộp, nên bạn yên tâm, ngay cả khi không dùng trứng, viên cá vẫn sẽ đủ độ ẩm để dính bột chiên giòn.
Các viên cá lăn bột chiên giòn
Cuối cùng, bạn đổ vào chảo khoảng 400-500ml dầu ăn, đun cho đến khi giàu nóng già thì cho các viên cá đã lăn bột chiên giòn vào, chiên trên lửa vừa khoảng 2 phút là được.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá viên chiên rồi đấy!
Chiên xong, bạn có thể vớt các viên cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Bạn thấy đấy, công thức làm món cá viên chiên này cực đơn giản mà thành phẩm khá lạ miệng, ngọt thơm vị bí đỏ và cá ngừ, dùng làm món chính trong bữa cơm hay món ăn vặt chống đói buổi xế chiều đều hợp.
Có thể bạn chưa biết: Bí đỏ có tính ấm, vị ngọt, là thực phẩm bồi bổ sức khỏe cho những người mắc bệnh tỳ vị, có tác dụng bổ khí, tiêu viêm, giảm đau, thanh nhiệt giải độc, nhuận phế, làm dịu cơn ho.
Bí đỏ còn giàu vitamin A, B, C và khoáng chất, 8 loại axit amin thiết yếu và histidine cần thiết cho trẻ, chất xơ hòa tan, lutein và các nguyên tố vi lượng như phốt pho, kali, canxi, magie, kẽm và silicon. Ăn nhiều bí đỏ có thể ngăn ngừa và điều trị hiệu quả bệnh cao huyết áp, tiểu đường, bệnh gan, đồng thời cải thiện khả năng miễn dịch.