Bầu trời se lạnh của những ngày giao mùa mang theo hơi thở của sự thay đổi, khiến bữa cơm gia đình càng trở nên quan trọng để sưởi ấm tâm hồn và cơ thể. Đôi khi, chúng ta đứng giữa bếp mà băn khoăn không biết hôm nay nên nấu gì cho cả nhà? Đừng lo, bởi đã có 3 món ăn vừa thơm ngon hấp dẫn, vừa đầy đủ chất dinh dưỡng lại cực kỳ tốt cho việc tăng cường sức đề kháng, giữa những ngày thời tiết chuyển mình này.
Từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm, cùng với cách chế biến đơn giản nhưng không kém phần tinh tế, bạn sẽ nhanh chóng có trên bàn ăn những món "thần kỳ" - sẽ làm hài lòng cả những thành viên khó tính nhất. Mỗi món ăn không chỉ là một trải nghiệm hương vị mới lạ mà còn chứa đựng những giá trị dinh dưỡng cao giúp cơ thể kháng cự lại những cơn ho lạnh của mùa mới. Hãy cùng khám phá những công thức nấu ăn tuyệt vời này, và bạn sẽ thấy việc bếp núc không còn là gánh nặng mà trở thành niềm vui, sự sáng tạo không ngừng trong căn bếp nhỏ của mình.
1. Canh dạ dày heo giá đỗ
Nguyên liệu: 1/2 cái dạ dày heo, 280g giá đỗ, 1 quả ớt, 4 lát gừng, 2 nhánh hành lá, 1 muỗng canh muối, một chút bột nêm gà.
Đầu tiên, làm sạch dạ dày heo và cho nó vào nồi cơm điện với nửa nồi nước, thêm vào đó lát gừng và đoạn hành lá, đun trong 40 phút để nước dùng ngấm đầy hương vị. Sau khi dạ dày heo đã được đun mềm, lấy ra để nguội và cắt thành từng lát mỏng.
Bắc nồi lên bếp, đổ vào 3 bát nước dùng đã nấu dạ dày, thêm miếng dạ dày và lát gừng, đun với lửa vừa cho đến khi nước dùng có màu đục trắng đậm. Tiếp theo, cho giá đỗ, muối, bột nêm gà vào nồi và tiếp tục đun thêm 5 phút để hòa quyện hương vị.
Khi canh sắp hoàn tất, rắc hành lá đã cắt nhỏ vào, và món canh nóng hổi, thơm ngon sẵn sàng để thưởng thức. Canh này không chỉ giàu dưỡng chất mà còn giúp ấm bụng, rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh hoặc làm món khai vị cho bữa cơm gia đình.
2. Cần tây xào đậu phụ chiên
Nguyên liệu: 200g cần tây, 200g đậu phụ chiên, 2 quả ớt, 1 muỗng canh muối, một chút bột nêm gà, 2 tép tỏi.
Cần tây sau khi mua về được rửa sạch, loại bỏ lá và cắt thành từng đoạn ngắn; đậu phụ chiên cắt thành những miếng nhỏ; tỏi đập dập và ớt cắt nhỏ để chuẩn bị.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho tỏi và ớt vào xào đều cho đến khi tỏi vàng và hương thơm lan tỏa. Thêm cần tây, muối và bột nêm gà vào chảo và xào liên tục trong 2 phút, sau đó cho đậu phụ vào xào cùng trong 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Món này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
3. Tôm luộc
Nguyên liệu: Tôm sú 500g, 2 muỗng giấm, 3 tép tỏi, một chút muối, 1 nhánh rau mùi.
Để bắt đầu, việc làm sạch tôm là bước quan trọng để đảm bảo món ăn sẽ ngon miệng và hấp dẫn. Hãy cẩn thận cắt bỏ những chiếc râu cứng của tôm, sau đó kiên nhẫn loại bỏ chỉ đen bên trong lưng tôm - đó chính là ruột tôm, một phần không mong muốn trong quá trình thưởng thức. Khi đã hoàn tất, nhẹ nhàng rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bất kỳ chất bẩn nào còn sót lại.
Tiếp theo, đặt nồi nước lên bếp và đun cho đến khi nước sôi sùng sục. Nhẹ nhàng thả tôm vào nồi nước sôi và chần chúng trong thời gian ngắn là 2 phút, để chắc chắn rằng tôm sẽ chín tới mà vẫn giữ được độ ngọt và đàn hồi. Khi thời gian chần đã kết thúc, sử dụng một cái vợt để nhanh chóng vớt tôm ra khỏi nồi, để chúng trên một cái đĩa rộng.
Bây giờ đến phần ướp gia vị, một bước không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Rắc nhẹ một ít muối biển tinh khiết lên những con tôm nóng hổi và thêm vào đó tỏi băm nhuyễn, một loại gia vị không những thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Dùng tay trộn đều nhẹ nhàng để tôm được ướp đều vị muối và tỏi, và để yên trong khoảng 2 phút để tôm thấm gia vị.
Sau khi ướp, hãy xếp tôm một cách gọn gàng và tinh tế lên đĩa. Ở chính giữa đĩa tôm, bạn đặt một chiếc bát nhỏ chứa giấm và rau mùi tươi, xanh mát, sẵn sàng như một loại nước chấm đầy hương vị và màu sắc, làm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Chỉ với vài bước đơn giản nhưng cẩn trọng, bạn đã hoàn thành và sẵn sàng thưởng thức một món ăn thơm ngon, đầy màu sắc - một lựa chọn lý tưởng để khởi đầu bữa ăn gia đình đầm ấm và ngon miệng.
Với những công thức nấu ăn gia đình này, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị những bữa ăn ngon miệng mà không cần phải tới nhà hàng. Chúc bạn thực hiện thành công!