Món thịt bò hầm từ lâu đã chiếm một vị trí vững chắc trong nền ẩm thực đa dạng của chúng ta với hương vị đậm đà, sự mềm mại và thơm ngon mà từng miếng thịt bò sau khi hầm nhừ mang lại. Khi nhắc đến công thức thịt bò hầm đặc biệt này, đó không chỉ là một cách chế biến thông thường, mà còn là bí quyết tạo nên một món ăn đắt giá cho bất kỳ bữa ăn quan trọng nào.
Hương thơm nồng nàn của thảo mộc, sự kết hợp hoàn hảo của các loại gia vị tinh tế, cùng với phương pháp hầm lâu, tất cả như hòa quyện vào nhau để tạo nên một nồi thịt bò hầm ngon đến nao lòng. Không chỉ hao cơm, mà nó còn khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải trầm trồ và không tiếc lời khen ngợi.
Thịt bò chọn lựa kỹ càng, được ướp đủ thời gian với các loại gia vị để thấm đượm, sau đó từ từ hòa quyện với hương vị của các nguyên liệu khác trong nồi hầm, dưới ngọn lửa liu riu, âm ỉ. Quá trình hầm nhẫn nại này không chỉ giúp thịt bò trở nên mềm thơm mà còn giữ lại trọn vẹn dưỡng chất và hương vị tự nhiên.
Món thịt bò hầm kiểu này, khi mang ra đãi khách, chắc chắn sẽ khiến bữa tiệc của bạn trở nên phong phú và thú vị hơn bao giờ hết. Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là sự chia sẻ tình cảm qua từng miếng thịt mềm mại, qua từng hơi thở của hương vị tinh tế, đó là sự quan tâm và cung cấp năng lượng cho những người thân yêu trong cuộc sống.
Hướng dẫn món thịt bò hầm đậm vị hao cơm
Nguyên liệu cần thiết làm món thịt bò hầm
- 600g hoặc 800g thịt dẻ sườn bò, muối, rượu trắng, gừng, hành lá, bột gà, đường phèn vàng, nước tương, xì dầu (không ăn xì dầu có thể dùng nước mắm), tương đậu.
- Gia vị thảo mộc: 4 lát đương quy, 1 thìa tiêu Tứ Xuyên (tiêu đỏ) - nếu không có thì dùng tiêu đen Phú Quốc, 6 lá nguyệt quế, 7 bông hoa hồi - có thể dùng ít hơn để không nồng mùi, 4 quả ớt khô, 1 thìa hạt tiểu hồi, 3 miếng quế.
Cách thực hiện món thịt bò hầm
Bước 1: Cắt thịt bò thành các miếng to đều nhau. Cho vào tô, thêm 1 thìa cà phê muối. Thêm khoảng 1 lít nước, sau đó bóp rửa để cho phần máu thừa được loại bỏ.
Bước 2: Cho thịt bò vào trong nồi nước sạch. Thêm 40ml rượu trắng vào nồi nước, đun chừng 5 phút đến khi sôi lăn tăn thì hớt bọt. Tiếp đó, vớt thịt bò ra để ráo.
Bước 3: Cho nước vào một nồi đất hoặc nồi hầm sạch sẽ khác. Thêm vài lát gừng và một cọng hành xanh cuốn nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột gà hoặc hạt nêm, 20g đường phèn vàng, 3 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương đậu. Sau đó, cho các miếng thịt bò vào nồi.
Bước 4: Đổ tất cả phần gia vị thảo mộc đã kể bên trên vào nồi, Đậy nắp và hầm trong lửa nhỏ chừng 1 giờ.
Bước 5: Mang thịt bò ra thái lát mỏng vừa ăn. Xếp vào đĩa và chuẩn bị nước chấm theo ý thích.
Chúc bạn thực hiện món thịt bò hầm thành công!