1. Bánh trôi tàu đường nâu
Chuẩn bị nguyên liệu làm món bánh trôi tàu đường nâu: 100g bột gạo nếp, 75g nước sôi, 20g đường nâu, 30g lạc rang, 5g vừng rang chín, 1 mẩu gừng.
Cách làm bánh trôi tàu đường nâu:
Bước 1: Lạc rang loại bỏ vỏ lụa rồi nghiền vỡ. Cho bột gạo nếp vào thố, thêm nước sôi vào rồi dùng đũa khuấy đều, sau đó nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay. Đổ lượng nước thích hợp vào nồi, thêm gừng thái lát vào rồi đun sôi.
Bước 2: Trong lúc đun nước thì viên bột thành từng viên tròn nhỏ (mỗi viên khoảng 15g), đặt viên bột lên đĩa rồi dùng bột khô để chống dính cho viên bột. Khi nước trong nồi sôi thì thả từng viên bột vào, luộc cho đến khi viên bánh chín nổi lên trên, đun thêm khoảng 2 phút thì vớt viên bánh ra tô nước lạnh, để ráo nước.
Đổ bớt nước luộc bánh ra bát chỉ để lại lượng nước vừa ăn trong nồi, thêm đường nâu vào đun cho đường tan (bạn có thể đổ thêm chút nước bột năng vào khuấy đều cho nước đường hơi sánh lại).
Bước 3: Cho bánh trôi ra bát, đổ nước đường vừa nấu vào rồi thêm lạc rang, vừng rang để thưởng thức.
Thành phẩm bánh trôi tàu đường nâu:
Bánh trôi tàu đường nâu là món bánh trôi làm cực kỳ đơn giản. Từng viên bánh trôi tuy không có nhân nhưng vẫn dẻo mềm, thấm đều nước dùng thơm vị gừng lại ngọt vị đường mật. Món ăn có vị ngọt nhưng khá nhẹ nên không hề tạo cảm giác ngán ngấy khi ăn.
2. Bánh trôi tàu táo đỏ quế hoa
Chuẩn bị nguyên liệu làm món bánh trôi tàu táo đỏ quế hoa: 200g viên bánh trôi nhân mè đen, 5 quả táo đỏ, một ít kỷ tử, 1 mẩu gừng, một ít quế hoa khô (hoa mộc khô), 45g đường nâu, một chút muối.
Cách làm món bánh trôi tàu táo đỏ quế hoa:
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu, gừng sơ chế sạch thái lát, táo đỏ rửa sạch loại bỏ hạt rồi thái lát, kỷ tử rửa sạch. Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi, cho bánh trôi vào luộc chín nổi lên trên thì tiếp tục đun khoảng 2 phút nữa thì vớt bánh ra bát nước lạnh.
Đổ lượng nước thích hợp vào một nồi khác, cho gừng, kỷ tử, táo đỏ và đường nâu, chút muối vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Bước 2: Cho bánh trôi ra bát, thêm nước đường vừa đun vào rồi thêm quế hoa vào là hoàn thành.
Thành phẩm món bánh trôi tàu táo đỏ quế hoa:
Bánh trôi tàu táo đỏ quế hoa có vị ngọt dịu hương của đường nâu, lại ấm nóng vị gừng và đặc biệt thơm mùi quế hoa. Từng viên bánh dẻo mềm kết hợp với nước dùng ngọt thơm lại càng hấp dẫn.
Chúc bạn ngon miệng!