Khi nói đến hương vị hấp dẫn nhất của mùa xuân, một đĩa măng tây tươi xanh luôn là món ăn giúp bạn cải thiện vị giác. Đừng để vẻ ngoài trông như những chiếc que của loại rau này đánh lừa, thực chất đây là một "nhà vô địch ẩn danh" trong thế giới dinh dưỡng. Glutathione trong măng tây giống như một chất chống oxy hóa. Nó trung hòa các gốc tự do, giảm tổn thương oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa sớm và các bệnh mãn tính như ung thư hay tim mạch. Bên cạnh đó nó đồng thời hỗ trợ gan loại bỏ độc tố, kim loại nặng và các chất có hại ra khỏi cơ thể. Giúp hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn, chống lại nhiễm trùng và bệnh tật. Làm dịu các phản ứng viêm trong cơ thể, có lợi cho các bệnh như viêm khớp hoặc bệnh tự miễn. Nhờ hàm lượng glutathione, măng tây trở thành thực phẩm tuyệt vời để tăng cường sức khỏe tổng thể và chống lại stress oxy hóa!
Khi bạn kết hợp măng tây cùng nguyên liệu như nấm mỡ và thịt ba chỉ thì đó là một ý tưởng tuyệt vời cả về hương vị cũng như dinh dưỡng. Măng tây có vị thanh nhẹ, hơi ngọt, kết hợp với nấm mỡ mềm, thơm và thịt ba chỉ mằn mặn, béo ngậy sẽ hòa quyện, thấm vào nhau. Khiến cho món ăn trở nên đậm đà, ngon hơn.
Nấm mỡ cung cấp vitamin D, vitamin B (như B2, B3), selen (cũng là chất chống oxy hóa), và protein thực vật. Khi kết hợp, cùng măng tây, chúng tăng cường khả năng chống viêm, hỗ trợ miễn dịch và tốt cho hệ tiêu hóa. Thịt ba chỉ bổ sung protein và năng lượng, dù hơi nhiều chất béo bão hòa, nhưng khi bạn cho lượng vừa phải sẽ giúp cân bằng với lợi ích từ măng tây cùng nấm mỡ.
Giờ thì hãy cùng xem các bước chế biến món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm món măng tây xào nấm mỡ và thịt ba chỉ
1 bó măng tây (200-250g), 200g nấm mỡ, 150g thịt ba chỉ, 1 thìa canh nước tương, một ít bột tiêu trắng, một ít gừng, một chút muối, 2-3 tép tỏi, một ít bột gừng.
Cách làm món măng tây xào nấm mỡ và thịt ba chỉ
Bước 1: Măng tây bỏ phần gốc già sau đó rửa sạch rồi cắt khúc ngắn 4-5cm. Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối và dầu ăn rồi cho măng tây vào chần trong khoảng 1 phút. Bạn cần phải chần măng tây trước để loại bỏ axit oxalic và purin; đồng thời có thể rút ngắn thời gian xào và làm cho hương vị mềm, ngon hơn! Vớt măng tây ra, để ráo. Rửa sạch và cắt nấm mỡ thành lát dày, thái nhỏ tỏi và gừng thành các lát mỏng, để riêng. Thịt ba chỉ rửa sạch thái thành các miếng mỏng.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi mỡ chảy ra. Khi mỡ đủ nóng, thịt ba chỉ hơi cháy cạnh thì cho tỏi và gừng thái lát vào xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó cho thêm nước tương, lượng bột tiêu trắng và bột gừng vừa đủ, xào đều. Sau đó bạn cho vào một chút nước, đun thêm một lúc để thịt ba chỉ thơm hơn.
Bước 3: Cho măng tây và nấm mỡ vào, sau đó cho thêm chút muối rồi đảo đều. Bạn có thể cho thêm chút tinh chất cốt gà (hoặc bột nêm) nếu muốn. Xào đều trong khoảng 3-5 phút là các nguyên liệu chín. Bạn tắt bếp, lấy món ăn ra đĩa và có thể rắc một chút hành phi lên nếu thích.
Thành phẩm món măng tây xào nấm mỡ và thịt ba chỉ
Đây là món ăn làm đơn giản, nhanh mà ngon, ăn kèm với cơm rất hợp. Măng tây tươi giòn, còn nấm mỡ mềm mọng, thịt ba chỉ có màu hổ phách và thỉnh thoảng xen lẫn là những lát tỏi màu caramel. Đây quả là một sự kết hợp hoàn hảo! Món ăn này không chỉ có thể xào cùng thịt ba chỉ mà bạn cũng có thể thay thế bằng thịt bò hoặc thịt nạc cũng rất ngon, miễn sao hợp sở thích và khẩu vị. Bạn hãy thử nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này nhé!