Mùa đông đến, tiết trời lạnh giá bao trùm, nhiệt độ giảm dần và không khí trở nên khô hơn. Môi trường như vậy thường khiến con người cảm thấy cáu kỉnh, cơ thể nóng trong, khô ráp khó chịu. Để giảm bớt những hiện tượng gây khó chịu cho cơ thể trong mùa đông này, điều đặc biệt quan trọng là phải điều chỉnh chế độ ăn uống và nên ăn một số thực phẩm có tác dụng thanh lọc cơ thể, bảo vệ tim và dưỡng ẩm - giảm/tránh tình trạng khô da. Trong số đó củ sen tươi là nguyên liệu theo mùa tiêu biểu thỏa mãn hết các điều kiện này. Có nhiều cách nấu củ sen nhưng món thịt viên hấp củ sen chúng tôi giới thiệu cho bạn trong bài viết này đặc biệt thích hợp cho bữa ăn mùa thu đông do có kết cấu nhẹ, thơm, không béo, giúp bồi bổ cơ thể mà không gây kích ứng lại phù hợp với mọi lứa tuổi.
Bây giờ, chúng ta cùng tìm hiểu kỹ hơn cách làm món thịt viên hấp củ sen ngay nhé!
Nguyên liệu cần thiết để làm món thịt viên hấp củ sen
1 củ sen, 250-300g thịt heo (có thể dùng thịt chân giò trước hoặc thịt nạc vai), 1 củ cà rốt, lượng hành lá và gừng vừa phải (để khử mùi tanh và tăng hương vị cho món ăn), một chút bột tiêu, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 2 thìa canh tinh bột bắp (để tăng độ kết dính và dễ tạo hình cho món ăn), 1 thìa cà phê muối.
Cách làm món thịt viên hấp củ sen
Bước 1: Gọt vỏ và rửa sạch củ sen rồi thái miếng nhỏ. Sau đó cho củ sen vào máy xay nhỏ hoặc dùng dao băm nhỏ. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ một nửa, phần còn lại bạn cắt thành các lát mỏng để làm miếng lót dưới viên thịt. Thịt heo bạn rửa sạch, thấm khô nước rồi băm nhỏ.
Bước 2: Cho củ sen, cà rốt băm, thịt heo vào tô, sau đó thêm muối, gừng băm và hành lá xắt nhỏ, bột tiêu, 1 thìa canh nước tương, dầu hào, rượu nấu ăn và tinh bột bắp. Dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, có độ kết dính và đàn hồi. Sau khi trộn xong, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Lấy phần nhân thịt ra khỏi tủ lạnh, đeo găng tay thực phẩm rồi nhúng một chút dầu ăn, xoa đều để chống dính. Sau đó bạn lấy từng phần nhân vừa phải, vo thành viên tròn rồi đặt lên các lát cà rốt đã thái trước đó. Lưu ý khi viên thịt được tạo hình xong bạn ném nhẹ qua lại vài lần vào lòng bàn tay để bề mặt viên thịt mịn hơn. Sau đó, đặt từng viên thịt vào đĩa sâu lòng rồi đặt vào xửng của nồi nước đang sôi, hấp khoảng 15-20 phút. Thời gian hấp có thể điều chỉnh tùy theo kích cỡ và số lượng thịt viên.
Bước 4: Trong khi thịt đang được hấp thì bạn chuẩn bị nước sốt. Trộn lượng nước còn lại vào cùng chút nước và 1 thìa canh tinh bột bắp rồi đun sôi đến khi có độ sánh. Sau khi thịt viên hấp củ sen chín, bạn lấy ra, rưới đều nước sốt lên trên. Tiếp theo rắc một ít hành lá xắt nhỏ để trang trí. Vậy là món thịt viên hấp củ sen với đầy đủ màu sắc, hương vị thơm ngon đã hoàn thành.
Thành phẩm món thịt viên hấp củ sen
Món thịt viên hấp củ sen này là sự kết hợp hương vị hoàn hảo giữa củ sen và thịt heo băm. Nó không chỉ bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà còn có đầy đủ màu sắc, hương vị với kết cấu mềm ngon đậm đà. Dù là trong bữa cơm với gia đình hay buổi họp mặt bạn bè, nó đều có thể trở thành điểm nhấn đặc sắc trên bàn ăn. Trong mùa đông hanh khô này, hãy làm món thịt viên hấp củ sen thơm ngon và bổ dưỡng này để thưởng thức cùng những người thân yêu nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt viên hấp củ sen!