Ngọc Phương Nam ra đời từ ước mơ mang ẩm thực Quảng Ninh ngon đúng chất đến với thực khách trong nước và quốc tế. Chuỗi nhà hàng ban đầu được biết đến qua tên gọi Phương Nam Hạ Long, với quy mô chỉ đón khoảng 200 - 300 khách/lượt.
Trải qua hơn một thập kỷ, chuỗi nhà hàng Ngọc Phương Nam mở rộng thành 2 cơ sở đều nằm tại khu trung tâm thành phố với sức chứa lên tới 2.000 khách/lượt. Đây được xem là dấu ấn đặc biệt nhất của Ngọc Phương Nam trên hành trình vươn mình trở thành chuỗi nhà hàng đình đám được thực khách yêu thích tại thành phố biển.