Vào dịp cuối tuần, nhất là khi tiết trời lạnh giá, còn gì thú vị hơn khi được thưởng thức món bánh với lớp vỏ giòn dai, nhân tôm thịt ngon ngọt. Với cách làm rất đơn giản, vậy thì bạn hãy vào bếp thực hiện ngay món bánh này nhé!
Nguyên liệu làm bánh há cảo tôm thịt chiên
500g vỏ bánh há cảo, 2 cây măng trúc non (loại bán trong siêu thị), 1 quả trứng gà, 250g thịt heo, 10-12 con tôm, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa xì dầu, 1 thìa hắc xì dầu, một chút muối, một chút đường, một chút hành lá xắt nhỏ.
Cách làm bánh há cảo tôm thịt chiên
Bước 1: Măng trúc non, rửa sạch, chần qua nước sôi rồi cắt thành các miếng nhỏ hình hạt lựu. Tôm rửa sạch, loại bỏ đầu và bóc vỏ, để lại đuôi. Dùng dao rạch đôi con tôm từ sống lưng, mở ra và loại bỏ đường chỉ chứa chất bẩn.
Bước 2: Thịt heo (nên chọn thịt nạc vai) rửa sạch sau đó băm nhỏ rồi cho vào tô. Sau đó cho măng trúc đã thái nhỏ vào cùng 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa xì dầu, 1 thìa hắc xì dầu, chút muối và đường vào. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu, sau đó thêm một chút nước vào rồi khuấy đều nguyên liệu theo hình tròn và ướp trong khoảng 20 phút. .
Bước 3: Bạn lấy vỏ bánh há cảo ra, cho một ít nhân thịt đã ướp vào. Tiếp theo đặt con tôm lên trên.
Bước 4: Tiếp theo bạn nhúng đầu ngón tay vào nước sau đó phết nhẹ lên quanh mép bánh rồi gấp mép bánh lại gói kín nhân trừ 2 đầu.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp cho một chút dầu vào rồi đun nóng. Sau đó xếp bánh há cảo tôm thịt thành hình tròn (kiểu cánh hoa với phần đuôi tôm hướng ra thành chảo, phần mép gấp của bánh hướng lên trên). Chiên bánh ở lửa vừa cho đến khi chín vàng ở mặt dưới. Tiếp theo bạn cho khoảng nửa bát nước vào, đậy nắp lại và đun trong khoảng 5 phút thì nước cạn.
Bước 6: Đập trứng vào tô, thêm một chút nước và muối, đánh đều rồi vừa lọc qua rây vừa rưới trứng dàn đều lên chảo bánh há cảo tôm thịt đang chiên trên bếp. Đậy nắp lại và chiên cho đến khi phần trứng đặc lại. Sau đó bạn tắt bếp, mở nắp vung và rắc một ít hành lá xắt nhỏ lên trên là xong. Nếu ăn được cay, trước khi rắc hành lá lên, bạn có thể phết một lớp dầu sa tế lên trên bánh há cảo tôm thịt.
Thành phẩm bánh há cảo tôm thịt chiên
Món bánh há cảo tôm thịt này có cách làm tương tự như làm sủi cảo. Nếu thích giòn hơn bạn có thể thay bằng vỏ bánh gối cũng được miễn là hợp khẩu vị. Bánh há cảo tôm thịt này có lớp vỏ vừa giòn dai lại thơm mùi trứng. Phần nhân bên trong ngọt đậm vị tôm thịt và giòn ngon của măng trúc. Bạn có thể dùng món ăn này với xì dầu pha chút sa tế sẽ đậm vị, ngon miệng hơn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh tôm thịt này nhé!