Ăn sườn heo vào mùa đông có thể tăng cường cơ bắp, xương cốt, bổ sung thể lực và giảm bớt bệnh tật. Ăn củ cải vào mùa đông có thể nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể và giúp loại bỏ chất thải từ cơ thể.
Dân gian thường có câu "Ăn củ cải vào mùa đông và gừng vào mùa hè" với ngụ ý nếu dùng đúng loại thực phẩm vào thời điểm thích hợp sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và quanh năm sẽ không cần phải tới gặp bác sĩ.
Vào mùa đông khí hậu lạnh giá, chúng ta thường hạn chế vận động do đa phần mọi người đều thích ở trong nhà và hạn chế ra ngoài. Việc hạn chế vận động sẽ dẫn tới tình trạng dạ dày khó chịu. Ngoài ra, vào mùa đông, người ta có xu hướng ăn nhiều và bồi bổ quá mức, điều này khiến cho dương khí trong cơ thể bị đẩy mạnh lên quá mức. Khi dương khí dư thừa, nó sẽ khiến nóng dạ dày, có thể sinh ra nhiều bệnh.
Để giải quyết vấn đề này cần phải dưỡng âm. Củ cải tươi và giòn, nó không chỉ có tác dụng làm dịu dạ dày đang bị kích thích mà còn giúp lưu thông khí trong cơ thể, điều chỉnh khí huyết, từ đó thải được khí dương dư thừa ra ngoài.
Sườn heo mềm ngon, củ cải ngọt thơm lừng. Hương vị của 2 loại nguyên liệu này hòa quyện hài hòa với nhau, vừa thơm, ngon, lại không béo ngậy, quả là một sự kết hợp hoàn hảo. Như vậy 2 nguyên liệu này được kết hợp với nhau không chỉ tạo ra món ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Hôm nay chúng ta hãy cùng khám phá sự kết hợp giữa sườn heo và củ cải trong món sườn heo kho củ cải nhé!
Nguyên liệu làm món sườn heo kho củ cải
Thành phần: 500g sườn non, 600g củ cải, 2 lá nguyệt quế, một nhánh gừng, ớt khô, hành lá, nước tương, rượu nấu ăn, một chút muối, một chút đường phèn.
Cách làm món sườn heo kho củ cải
Bước 1: Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ. Sườn chặt thành từng miếng nhỏ. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước rồi chần trong nồi nước sôi. Sau đó vớt sườn ra để riêng cho thật ráo nước. Gừng cắt lát và ớt khô cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, bật bếp đun đến khi dầu nóng, rắc một ít muối vào rồi thả sườn đã ráo nước vào chiên cho đến khi bề mặt sườn có màu vàng nhạt. Bạn lấy sườn ra khỏi chảo sau đó cho một lượng đường phèn vừa phải vào, xào cho đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián.
Bước 3: Thêm ớt khô, gừng thái lát và lá nguyệt quế vào đảo chung cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo bạn cho sườn và củ cải cắt khối vào đảo đều tay. Đổ một lượng rượu nấu ăn, nước tương thích hợp vào xào cho đến khi các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Bước 4: Tiếp đó, bạn cho thêm một lượng nước sôi vừa phải vào, đun sôi trên lửa lớn. Sau khi món sườn củ cải sôi khoảng 1 phút bạn hạ lửa, nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa miệng rồi đậy nắp nồi lại. Đun sôi thêm khoảng 15 phút khi thấy nước cạn, nếm thử một miếng củ cải, nếu thấy mềm va trong suốt thì tắt bếp. Món ăn hoàn thành, bạn cho ra tô hoặc đĩa rồi rắc hành lá xắt nhỏ lên.
Thành phẩm món sườn kho củ cải
Món sườn kho củ cải hoàn thành có màu sắc vàng cánh gián nhạt, mùi thơm hấp dẫn. Món ăn này dùng kèm cơm trắng vào những bữa cơm mùa đông rất hợp vị. Từng miếng thịt sườn thơm ngon thấm đều gia vị, củ cải ngọt mềm thơm phức, dùng làm món mặn đổi vị cho cả nhà thì ngon miễn chê.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn heo kho củ cải!