Ngày đầu năm mới đang đến gần, đồng nghĩa với việc năm 2023 sắp kết thúc. Nếu bạn muốn nấu cho gia đình một bữa ăn ngon vào ngày đầu năm mới nhưng chưa nghĩ ra thực đơn?! Bạn có thể tham khảo công thức sau đây gồm 3 món là sự kết hợp giữa thịt và rau củ rất tốt cho sức khỏe. Như vậy cả gia đình sẽ có một bữa ăn thoải mái, vui vẻ.
Cùng bắt tay vào thực hiện nhé
1. Gà dầu hành gừng – Cầu may mắn trong năm mới
Tục ngữ có câu: "Không có thịt gà thì không có bữa tiệc", bữa tối gia đình nên làm món liên quan đến gà là tốt nhất, thịt gà mềm thơm, mang ý nghĩa rất tốt, mang ý nghĩa may mắn, tốt lành. may mắn. Món gà gừng hành lá mà tôi chia sẻ là món ăn rất được ưa chuộng ở Quảng Đông, tươi ngon, đậm đà hương vị, rất thích hợp làm món khai vị trước các món ăn nóng.
Nguyên liệu để làm món gà dầu hành gừng
2 phần má đùi gà, gừng, 1/4 củ hành tây, 5 tép tỏi, 3 cây hành lá, 3 hạt dành vàng khô, 1 thìa hạt vừng trắng, 2 thìa xì dầu, một chút xíu muối, một chút đường, 1 thìa dầu mè, lượng dầu ăn thích hợp.
Cách làm món thịt gà dầu hành gừng
Bước 1: Thịt gà mua về rửa sạch, bóp muối và gừng để khử mùi hôi. Tiếp theo cho gà vào nồi nước lạnh, thêm gừng thái lát và hành lá vào. Tiếp theo bạn thả 3 hoặc 4 hạt dành dành vàng vào rồi bật bếp. Luộc thịt gà ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
Bước 2: Thịt gà sau khi luộc chín, bạn vớt ra và thả vào âu nước lạnh ngâm trong khoảng 5 phút. Sau đó bạn vớt chân gà ra và chặt thành miếng vừa ăn. Xếp thịt gà đã chặt lên đĩa.
Bước 3: Tỏi bạn đập dập rồi băm nhuyễn. Gừng gọt bỏ vỏ, băm nhuyễn. Số hành lá còn lại bạn đem xắt nhỏ. Hành tây băm nhuyễn. Cho tất cả các nguyên liệu này vào tô cùng 1 thìa vừng trắng vào. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu sau đó trút vào tô nguyên liệu hành, gừng.
Bước 4: Tiếp theo bạn cho thêm 2 thìa xì dầu, một chút xíu muối, một ít đường và một thìa dầu mè vào hỗn hợp dầu gừng hành, trộn đều rồi rưới lên trên thịt gà.
Thành phẩm món gà dầu hành gừng
Món thịt gà Từng miếng thịt gà thơm giòn dai, quyện cùng vị béo ngậy thơm nức của dầu hành rất kích thích vị giác. Có thể nói đây là một món ăn nếu bạn được thưởng thức 1 lần chắc chắn sẽ không quên được hương vị của nó. Đặc biệt nếu bạn làm món ăn này thưởng thức vào tiết trời lạnh của mùa đông sẽ hợp vô cùng. Chắc chắn tất cả các thành viên trong gia đình bạn cũng sẽ thích.
2. Rau xanh nấm om - Quây quần bên nhau
Những loại rau theo mùa thơm ngon luôn không thể thiếu trong bữa tiệc gia đình. Món rau om nấm này có cả nấm và rau xanh, vừa bổ dưỡng vừa tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, ba loại nấm này được xào chung với nhau mang đầy hương vị umami nhìn vừa ngon mắt lại mang ý nghĩa đoàn tụ tốt đẹp.
Nguyên liệu để làm món rau xanh nấm om
300g cải chíp, 7 cây nấm hương tươi, 150g nấm đùi gà (nấm sò vua), 100g nấm mỡ, 1 quả ớt, hành, tỏi băm, 1 gốc hành baro, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa đường, 1 thìa tinh bột bắp, một chút xíu muối.
Cách làm món rau xanh nấm om
Bước 1: Nấm bạn mua về rửa sạch. Nấm hương cắt làm bốn phần. Nấm mỡ cắt thành các miếng dày. Nấm đùi gà cắt thành miếng vừa ăn. Cho 2 thìa nước xì dầu và dầu hào vào tô nhỏ, thêm nửa thìa đường, 1 thìa tinh bột bắp vào cùng chút muối vào cùng với ít nước lọc rồi khuấy đều thành hỗn hợp sốt.
Rau cải chíp rửa sạch sau đó chẻ làm đôi hoặc làm tư tùy thuộc vào cây to hay nhỏ.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước, cho 1 thìa muối vào. Tiếp theo bạn thả rau cải chíp vào chần nhanh rồi vớt ra chậu nước lạnh ngâm một lúc cho rau giữ màu xanh, vớt rau ra. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào, đun nóng rồi cho một phần tỏi băm vào xào thơm. Tiếp theo cho rau cải chíp vào xào, nêm thêm chút muối và một phần hỗn hợp sốt vào. Xào rau cho tới khi chín thì lấy ra đĩa, xếp thành hình vòng tròn.
Bước 3: Đun nóng dầu trở lại, cho phần tỏi băm còn lại và gốc hành baro thái nhỏ vào xào cho đến khi dậy mùi thơm thì cho nấm hương, nấm mỡ, nấm sò vua vào xào trong 3 phút. Sau đó bạn đổ phần nước sốt còn lại vào om nấm trên lửa nhỏ cho đến khi nấm chín dậy mùi thơm thì tắt bếp rồi trút nấm vào đĩa rau. Bạn cắt ớt thành các lát chéo trang trí xung quanh đĩa rau là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món rau xanh nấm om
Như vậy là bạn đã hoàn thành món rau xanh nấm om thơm ngon nức mũi. Rau cải chíp giòn ngọt ăn cùng nấm hương và nấm mỡ thơm béo, bùi và nấm đùi gà giòn ngọt. Bên cạnh đó món rau được nêm nếm gia vị đậm đà tạo nên một món ăn cân bằng, giàu chất dinh dưỡng.
3. Canh sách bò kiểu chua cay – Mọi việc đều ổn
Canh là một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của mỗi gia đình. Ngày đầu năm bạn hãy nấu món canh vị chua cay thanh mát. Đây là món canh rất dễ ăn khi bạn đã tiêu thụ một lượng lớn thịt, cá. Một bát canh sách bò có vị chua chua, cay cay sẽ làm ấm toàn thân. Phần sách bò thái mỏng dai dai, cà rốt thái sợi, nấm kim châm giòn ngọt trong miệng. Bát canh với đủ dư vị cũng có nghĩa là mọi chuyện sẽ tốt đẹp.
Nguyên liệu để làm món canh sách bò chua cay
500g sách bò, 1 túi nấm kim châm, 1/4 củ cà rốt, 1 quả cà chua, một ít mộc nhĩ, rau mùi, 1 khúc gốc hành baro, 1 nhánh gừng thái sợi và 1 nhánh thái lát, 2 thìa giấm balsamic, ớt thái lát, 1 nhánh hoa hồi, 8 hạt tiêu nguyên hạt.
Cách làm món canh sách bò chua cay
Bước 1: Sách bò bạn mua về làm thật sạch. Hoặc bạn có thể nhờ người bán sơ chế sẵn, khi mua về bạn chỉ cần bóp lại với muối, gừng, chanh, rượu nấu ăn và rửa sạch. Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho sách bò vào luộc trong 15-20 phút. Sau đó bạn cắt sách bò thành các miếng mỏng. Cà rốt bào thành sợi mỏng. Gốc hành baro chẻ nhỏ. Nấm kim châm cắt gốc và tách sợi rồi rửa sạch. Gọt bỏ vỏ và cắt nhỏ cà chua. Mộc nhỉ cắt nhỏ.
Bước 2: Cho một lượng nước thích hợp vào nồi, thêm sách bò đã cắt nhỏ, gốc hành baro và một ít gừng cắt lát vào. Đun sôi trên lửa lớn, chần trong 1 phút rồi vớt ra.
Bước 3: Đun nóng dầu trong nồi, cho hành baro, gừng thái lát, ớt (hoặc ớt khô), hạt tiêu và hoa hồi vào đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo bạn cho hai thìa giấm balsamic vào. Sau đó cho nước nóng vào đun một lúc rồi vớt hồi, hạt tiêu, gừng ra.
Bước 4: Đổ cà chua, hành baro cắt nhỏ và gừng vào nồi đun khoảng 5 phút. Sau đó sau đó cho sách bò, mộc nhĩ, cà rốt và nấm kim châm vào nấu trong 10 phút.
Bước 5: Hòa một ít nước bột bắp rồi cho vào nồi canh, đun trên lửa lớn cho đến khi súp hơi đặc. Lúc này bạn nêm nếm thêm một lượng muối và tiêu vừa phải, khuấy đều rồi tắt bếp. Lấy canh ra tô, rắc rau mùi lên vào rồi dùng.
Thành phẩm canh sách bò chua cay
Như vậy là bạn đã hoàn thành món canh sách bò chua cay với cách làm không hề khó. Món ăn rất ngon miệng với đủ vị chua cay của các nguyên liệu gia vị. Từng miếng sách bò giòn dai, ngon miệng hòa quyện vào vị giòn thơm của nấm kim châm và mộc nhĩ. Phần nước canh đậm đà ngon miệng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn 3 món cho ngày đầu năm mới nhé!