1000 ngày vàng được tính từ lúc có thai đến khi trẻ được 2 tuổi. Theo UNICEF, trong một vài năm đầu đời, bộ não của trẻ phát triển với "tốc độ không bao giờ lặp lại", với hơn một triệu kết nối thần kinh mới mỗi giây. Đây là cơ hội duy nhất trong đời giúp trẻ có chỉ số thông minh cao hơn, khả năng học tập tốt hơn và thu nhập cao hơn khi trưởng thành.
1000 ngày đầu đời – Cơ hội vàng đừng bỏ lỡ!
Trong 1000 ngày đầu tiên của cuộc đời, cơ thể trẻ sẽ trải qua những thay đổi phi thường với 4 điều kỳ diệu sẽ xảy ra: phát triển sinh lí, trưởng thành hệ miễn dịch, hệ tiêu hóa, phát triển não bộ và hoàn thiện nhận thức. Đây là giai đoạn then chốt quyết định sự phát triển sức khỏe thể chất, trí não và sự thành công của trẻ trong suốt cuộc đời. Vì vậy, UNICEF cũng đã nhấn mạnh rằng cha mẹ cần nâng cao nhận thức trong chế độ dinh dưỡng và kích thích bộ não của trẻ trong những năm đầu đời để xây dựng trí não, xây dựng tương lai cho trẻ. Đặc biệt là một chế độ dinh dưỡng tốt, bởi vì trong 2 năm đầu đời, 75% những gì bé ăn sẽ được sử dụng để nuôi dưỡng não bộ.
Ăn dặm bổ não – Phương pháp dinh dưỡng khoa học tối ưu cho não bộ
Theo ông Jack P. Shonkoff , M.D., Giám đốc Trung tâm Phát triển Trẻ em – Đại học Harvard: não bộ của trẻ được xây dựng và phát triển chứ không phải bẩm sinh, như rất nhiều lầm tưởng của cha mẹ. Do vậy, não bộ cần được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng riêng để phát triển tối đa trong giai đoạn vàng 1.000 ngày đầu đời.
Ăn dặm bổ não là phương pháp ăn dặm khoa học, đặt trọng tâm vào việc cung cấp đủ 16 chất dinh dưỡng quan trọng mà bé cần để phát triển thể chất, não bộ, hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch – cũng là những cơ quan phát triển mạnh nhất trong thời gian 0-2 tuổi. Chế độ ăn dặm bổ não cung cấp bộ quy tắc chung để nấu những món ăn bổ não, khuyến khích cha mẹ cho ăn đút và cả cho bé tự cầm tay nhằm giúp con được ăn no và đủ chất.
Trẻ sơ sinh được cung cấp đa dạng các nhóm thực phẩm sẽ có một chế độ ăn cân bằng và tránh được tình trạng ăn lệch một món sau này. Phương pháp ăn dặm bổ não này sẽ tốt nhất trong giai đoạn 6 tháng - 2 tuổi, vì đây là giai đoạn não phát triển mạnh nhất, cần nhiều chất nhất. Tuy vậy, chúng tôi khuyến nghị các cha mẹ tiếp tục cho bé ăn tới 5 tuổi, khi não bộ của bé đạt kích thước tối đa.
Nguồn hình: sách Ăn Dặm Bổ Não, tác giả Phạm Dung
Phương pháp ăn dặm bổ não chú trọng đến 3 điểm: thời điểm, nhu cầu và đa dạng để xây dựng nên chế độ ăn dinh dưỡng giúp trẻ ăn "no năng lượng" và đủ "chất dinh dưỡng vàng".
Nguồn hình: sách Ăn Dặm Bổ Não, tác giả Phạm Dung
Ở Việt Nam, sự tăng trưởng về thể chất của trẻ em trong những tháng hoàn toàn bú mẹ không có gì khác so với trẻ em ở các nước phát triển. Kể từ khi cho trẻ ăn dặm, nhất là từ khi cho trẻ ăn bình thường như người lớn thì sự tăng trưởng chậm dần và thua kém nhiều so với trẻ em ở các nước phát triển. Nó giải thích vì sao thể lực và chiều cao trung bình của chúng ta luôn thuộc top cuối của thế giới. Điều này khiến chúng ta phải nhìn lại cách cho con ăn dặm khác gì với các nước trên thế giới.
Ở các nước phát triển, phương pháp ăn dặm bổ não được các bà mẹ áp dụng từ rất lâu, nhưng đây lại là một khái niệm khá mới mẻ với các bà mẹ Việt Nam. Xu thế toàn cầu hóa giúp cho các mẹ Việt có cơ hội tìm hiểu và tiếp cận phương pháp ăn dặm bổ não khoa học này. Đặc biệt, cuốn sách "Ăn dặm bổ não" được các mẹ mật truyền tay nhau, chứng tỏ các mẹ cũng đã nỗ lực tìm hiểu về các nguyên lý khoa học, phương pháp và cách thức tổ chức bữa ăn cho bé ăn dặm bổ não một cách hiệu quả.
Theo Ths.BS Đặng Ngọc Hùng - Phó trưởng bộ môn dinh dưỡng - Viện nghiên cứu và đào tạo y khoa liên tục, ăn dặm bổ não là phương pháp ăn dặm khoa học đã khắc phục được rất nhiều nhược điểm của các phương pháp ăn dặm hiện nay, và mang lại 3 lợi ích cực kỳ quan trọng cho trẻ:
• Lợi ích thứ nhất: giúp cơ thể của bé phát triển hết tầm vóc cơ thể của mình, giảm tình trạng thấp còi hay thừa cân ở trẻ.
• Lợi ích thứ hai: giúp não bộ phát triển mạnh mẽ và khỏe mạnh nhờ việc đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng của hệ thần kinh.
• Lợi ích thứ ba: giúp trẻ phòng tránh và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa, tim mạch, tiểu đường và nhiều bệnh mãn tính không lây khi trưởng thành.
Trẻ em là lực lượng lao động tương lai của đất nước. Lực lượng lao động ấy khỏe mạnh, thông minh sẽ tạo sức cạnh tranh trong nền kinh tế toàn cầu. Đó cũng chính là lý do, cả thế giới đang tập trung vào cải thiện dinh dưỡng trong 1000 ngày đầu tiên của trẻ.
Nuôi dưỡng trẻ tốt chính là nuôi dưỡng tương lai của đất nước, cho con một chế độ ăn bổ não, để đảm bảo con có một khởi đầu mạnh mẽ để con có một tương lai khỏe mạnh, thịnh vượng hơn.