Không chỉ nổi tiếng bởi quang cảnh thiên nhiên tươi đẹp, Na Uy còn được biết đến với nền ẩm thực phong phú và trữ lượng hải sản dồi dào, đưa nước này trở thành quốc gia có lượng xuất khẩu hải sản đứng thứ 2 trên thế giới.
Tại Việt Nam, không khó để tìm mua các loại hải sản nổi bật của Na Uy như cá hồi, tôm nước lạnh, cua nâu, cua Hoàng đế đỏ hay cua Tuyết. Cua nâu Na Uy tại Việt Nam còn được gọi là cua 'siêu gạch', có giá rất phải chăng trong khi trọng lượng lại thuộc 'hàng khủng'. Mặt hàng này từng gây sốt trên thị trường Việt Nam năm 2021, được các chị em ồ ạt đặt mua.
Việc chế biến các món ăn với hải sản Na Uy tại nhà cũng khá đơn giản, bạn có thể tham khảo một số công thức dưới đây để chuẩn bị các món ngon bổ dưỡng cho gia đình nhé.
1. Cua nâu Na Uy rang me thơm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
- Cua nâu Na Uy: 2 con
- Gừng tươi: 100g
- Rau răm: 100g
- Hành tím: 50g
- Tỏi: 50g
- Sả: 300g
- Me Thái: 100g
- Bột chiên: 300g
- Gia vị: Muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tương cà, tương ớt.
Cua nâu rang me. Nguồn ảnh: Hội đồng Hải sản Na Uy
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch cua, tách lấy phần yếm, cắt cua thành 4 phần cho tất cả vào trong âu lớn. Cho vào âu cua 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ số tỏi và hành tím băm, trộn đều.
Làm sạch, bóc vỏ và băm nhỏ sả, gừng, tỏi cùng hành tím.
Bước 2: Lăn cua qua đĩa bột chiên rồi chiên cho cua chín vàng giòn thì vớt ra ngoài để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 3: Bắc chảo khác, cho 1 muỗng canh dầu ăn lên bếp đun sôi, cho hành tím, tỏi băm còn lại và gừng, sả băm vào phi thơm. Đổ thêm ít nước và cho me chín vào cùng. Dùng muỗng dầm me và vớt bỏ hạt ra ngoài. Nêm nếm gia vị, khuấy đều và tiếp tục nấu, cho đến khi nước xốt sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Cho cua vào trong chảo nước xốt me nấu cho thấm vị rồi cho ra đĩa trình bày cho bắt mắt. Có thể trang trí thêm lên trên một ít rau răm.
2. Cua hoàng đế hấp Coca cực kỳ mới lạ
Nguyên liệu:
- Cua hoàng đế: 1 con
- Coca Cola: 2 lon
- Gừng: 1 củ
- Sả: 3 cây
- Hành tây: 1 củ
Cách làm:
Bước 1: Gừng bào sạch vỏ, cắt lát mỏng. Sả rửa sạch rồi đập dập. Chuẩn bị 1 củ hành lá lột sạch vỏ, cắt chữ thập.
Bước 2: Đặt cua Hoàng đế vào nồi hấp, rải những lát gừng đã cắt mỏng xung quanh cua để tăng hương vị. Phần sả và một củ hành tây cũng đặt vào nồi để làm dậy mùi hải sản.
Bước 3: Rưới Coca lên toàn bộ cua hoàng đế. Đậy nắp trong khoảng 20-30 tùy kích thước của cua. Lưu ý không được mở nắp trong suốt quá trình hấp bởi như vậy sẽ dễ khiến cua không chín đều.
Bước 4: Lấy cua ra đĩa, chuẩn bị một ít rau răm ăn kèm và chấm với muối ớt xanh là vô cùng tuyệt vời.
Cua Tuyết trộn salad ăn kèm cơm. Nguồn ảnh: Hội đồng Hải sản Na Uy
Cơm nắm cua Tuyết đơn giản mà ngon
Nguyên liệu:
- Thịt cua: 200g
- Cơm: 1 chén
- Mayonnaise: 3 muỗng canh
- Thơm: 30g
- Mè trắng: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
Cách làm:
Bước 1: Cua tuyết mua về luộc chín gỡ lấy khoảng 150-200g thịt cua, xé nhỏ. Nên chọn phần chân và càng cua thôi để được nhiều thịt cua. Thơm thái nhuyễn.
Bước 2: Cho cơm vào tô trộn, thêm vào thịt cua, thơm, mayonnaise và ít muối, trộn đều lên. Sau đó vê cơm thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Bày trí cơm nắm ra đĩa, rắc thêm ít mè trắng rang lên trên là có thể dùng.
4. Mì Ý Carbonara với tôm nước lạnh tuyệt hảo
Nguyên liệu:
- Tôm: 400g [loại bóc vỏ sẵn và đông lạnh của Na Uy]
- Mì ống: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Lòng đỏ trứng gà: 2
- Sữa: 300ml
- Phô mai bột parmesan: 4 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
- Xà lách và một chút rau mùi tây.
- Bánh mì nguyên cám.
Cách làm:
Bước 1: Luộc mì ống theo hướng dẫn trên bao bì.
Bước 2: Cắt hành tây thành khối, băm nhỏ tỏi và rau mùi tây.
Bước 3: Phi thơm hành và tỏi trong chảo rồi để riêng.
Bước 4: Đánh đều lòng đỏ trứng với sữa, phô mai parmesan, muối, hạt tiêu và rau mùi tây, vừa đun vừa khuấy đều trong chảo.
Bước 5: Thêm tôm, mì ống và hỗn hợp hành tây rồi trộn đều.
Bước 6: Thưởng thức món mì Ý tôm với salad và bánh mì nguyên cám.