Chuối là một loại quả phổ biến ở Việt Nam có hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Cùng với đó, chuối cùng thể có chế biến với nhiều cách khác nhau để tăng cường dinh dưỡng và lợi ích. Rie Togai (Nhật Bản) - tác giả cuốn sách "Cách nhanh nhất để giảm mỡ nội tạng'' đã chỉ ra một số cách sử dụng chuối ít người biết nhưng mang lại hiệu quả cao.
3 cách ăn chuối tăng cường hiệu quả
1. Cà ri chuối
Có thể thêm chuối vào món cà ri, không chỉ để tăng thêm hương vị, giúp cà ri có vị thơm ngọt đậm đà mà còn tăng hiệu quả hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong chuối. Có thể nghiền nhuyễn một lượng chuối thích hợp rồi cho vào cà ri rồi điều chỉnh hương vị theo ý thích.
Ngoài ra, các món canh chuối xanh cũng chứa nhiều chất bổ dưỡng. Bản thân chuối xanh chứa nhiều vitamin tốt cho sức khoẻ, giúp sản sinh haemoglobin và điều chỉnh đường huyết. Đặc biệt khi nấu chính, chuối xanh cũng có tác dụng điều trị tiêu chảy cũng như các triệu chứng khác của nó như mệt mỏi, buồn nôn, tiêu chảy.
2. Bột đậu nành và chuối
Bột đậu nành, đậu đỏ là những nguyên liệu thường được sử dụng trong các món tráng miệng của Nhật Bản. Khi kết hợp với chuối không chỉ tăng thêm hương vị mà còn có thể tạo nên một bữa sáng lành mạnh.
Chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản Erika Kanemaru cho biết bột đậu nành rất giàu isoflavone đậu nành, có tác dụng tương tự như estrogen, cải thiện hội chứng tiền kinh nguyệt, kinh nguyệt không đều và các triệu chứng mãn kinh. Ăn nhiều trước kỳ kinh nguyệt cũng có thể giúp cải thiện cơn đau bụng kinh.
Ngoài ra, các oligosaccharide có trong bột đậu nành có thể dùng làm thức ăn cho men vi sinh đường ruột, khi kết hợp cùng chuối có thể giúp tăng cường vi khuẩn có lợi cho đường ruột cũng như giúp cải thiện môi trường đường ruột.
Hàm lượng chất xơ trong bột đậu xanh, đậu đỏ và chuối cũng khá cao, khi kết hợp dùng làm bữa sáng có thể giúp ức chế sự gia tăng lượng đường trong máu, đồng thời cũng có ích cho việc giảm cân. Có thể dùng thêm bánh mì để bổ sung tinh bột cho cơ thể cũng như tăng mùi vị cho món ăn nhưng vẫn cần chú ý số lượng.
3. Kem chuối
Kem là món ngon nhiều người yêu thích nhưng lại chứa nhiều đường cũng như các chất phụ gia không có lợi cho sức khoẻ. Có thể thay thế kem một cách đơn giản bằng việc cho chuối vào tủ đông lạnh.
Kem chuối không chỉ có lượng calo thấp hơn, hương vị thơm ngon mà các chất dinh dưỡng có trong chuối sau khi đông lạnh chẳng những không mấy đi mà còn cao hơn. Ví dụ như hàm lượng polyphenol trong chuối đông lạnh có thể tăng gấp 2 lần, tác dụng chống oxy hóa cao có thể bảo vệ sức khỏe mạch máu và kích hoạt chức năng gan, giải độc và giảm cân.
Lợi ích của chuối đối với sức khoẻ
Bản thân chuối là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích đối với sức khoẻ.
1. Hạ huyết áp
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo, để duy trì huyết áp và ngăn ngừa đột quỵ, nên giảm lượng muối ăn vào và ăn nhiều thực phẩm chứa kali. Chuối là một trong những thực phẩm giàu kali hàng đầu. Sử dụng chuối đều đặn có được tác dụng hiệu quả trong việc hạ huyết áp.
2. Ngăn ngừa ung thư
Các thí nghiệm đã phát hiện ra rằng chuối có một loại protein gọi là lectin có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư bạch cầu. Ngoài ra, chất xơ, kali, folate và chất chống oxy hóa như vitamin C trong chuối đều có lợi cho hệ tim mạch.
3. Kiểm soát lượng đường trong máu
Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo, chuối rất giàu chất xơ có thể giúp hạ đường huyết. Chế độ ăn nhiều chất xơ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 và hạ đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường.
4. Cải thiện hệ tiêu hoá
Chất xơ và nước trong chuối rất tốt cho hệ tiêu hóa. Một quả chuối có thể cung cấp khoảng 10% lượng chất xơ cần thiết hàng ngày cho cơ thể con người.
Đặc biệt chuối xanh có chứa lượng lớn axit tannic, có tác dụng làm se đường tiêu hóa và có thể làm giảm các triệu chứng tiêu chảy cấp. Ngược lại, chuối chín có đốm đen là đối tác tốt cho chứng táo bón .
5. Tăng cường trí nhớ, giảm lo âu và hỗ trợ giấc ngủ
Chuối chứa tryptophan - một chất mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp được. Ngoài tác dụng tăng cường trí nhớ, chất này cũng có tác dụng thư giãn tâm trạng và để cơ thể dễ đi vào giấc ngủ hơn.
Nguồn: edh.tw, MedicalNewsToday