Một số cha mẹ bận rộn với công việc, không có nhiều thời gian nên ít khi chú trọng tới bữa sáng cho con mình. Họ thường chọn các món như bánh ngọt chứa nhiều đường, bột chiên bán chứa nhiều carbohydrate từ các hàng quán lề đường, hoặc tệ hơn là thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, mì tôm. Những loại thực phẩm này không bổ dưỡng và chứa nhiều calo, không thích hợp để làm bữa sáng cho trẻ.
Đối với trẻ em ở độ tuổi đi học, bữa sáng cung cấp 25 - 30% năng lượng cả ngày. Vì thế, bữa sáng cho trẻ cần phải chứa từ 3 loại thực phẩm trở lên bao gồm ngũ cốc, thịt gia cầm, trứng, các sản phẩm từ sữa và đậu, trái cây tươi...
Để đảm bảo trẻ có một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng, bạn có thể tham khảo món ăn dưới đây, nó bao gồm ngũ cốc, thịt, thịt gia cầm, trứng, trái cây và rau quả tươi. Bạn có thể trộn và kết hợp các loại nhân tùy thích, miễn là đáp ứng được các nguyên tắc trên.
Món ăn gợi ý: Hoành thánh nhân thập cẩm
Nguyên liệu: 1 quả trứng, 2g tép khô, 10g mộc nhĩ, 60g cà rốt, 60g bí xanh, lá hoành thánh bán sẵn.
Cách làm:
Ngâm tép khô trong nước ấm 10 phút để bớt mặn và loại bỏ tạp chất có trên bề mặt.
Băm nhỏ tép khô và mộc nhĩ (ngâm mộc nhĩ trong nước trước cho mềm).
Cho tép khô vào trứng, khuấy đều.
Chần cà rốt và bí xanh trong 2 phút.
Chần rau củ có thể loại bỏ hầu hết axit oxalic và thuốc trừ sâu còn sót lại.
Cắt nhỏ cà rốt và bí xanh
Cho trứng vào chảo với một ít dầu rồi xào chín.
Trộn các nguyên liệu lại với nhau.
Cho nhân vào vỏ hoành thánh, cuộn lại và kẹp chặt hai đầu, có thể phết một ít nước để vỏ bánh dễ dính hơn.
Cho ít dầu vào chảo, xếp hoành thánh vào, chiên 2 mặt hơi vàng nâu thì trút một ít nước vào, đậy nắp để bánh chín hoàn toàn.
Bánh chín, ăn khi còn nóng rất ngon.
Nếu uống thêm một ly sữa khi ăn kèm với hoành thánh, đó sẽ là bữa sáng cho trẻ đầy đủ dinh dưỡng nhất.
Lưu ý:
- Nếu lo lắng việc chiên khiến trẻ không thích hoặc khó nhai, bạn có thể chuyển sang hấp.
- Thông thường, trẻ nhỏ hơn 1 tuổi không được ăn muối, trước 3 tuổi ăn ít hoặc không nên ăn. Vì thế, món ăn này không nêm nếm gia vị nhiều.
Những lưu ý khi chọn bữa sáng cho trẻ là gì?
Khi chọn bữa sáng cho trẻ, có một số lưu ý quan trọng sau đây:
- Cung cấp cho trẻ một bữa sáng đa dạng và cân đối về dinh dưỡng, bao gồm các nhóm thực phẩm khác nhau như ngũ cốc, trái cây, sữa và sản phẩm từ sữa, protein (như trứng, hạt, đậu) và chất béo lành mạnh (như dầu ô liu, hạt chia).
- Bữa sáng nên cung cấp đủ năng lượng để trẻ có đủ sức khỏe và năng lượng trong suốt buổi sáng. Bữa sáng nên chứa các nguồn carbohydrate tốt như ngũ cốc, lúa mì nguyên cám hoặc hoa quả tươi để cung cấp năng lượng.
- Bữa sáng nên cung cấp đủ chất xơ từ các nguồn như ngũ cốc nguyên hạt, hoa quả và rau xanh. Chất xơ giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và giảm nguy cơ táo bón.
- Tránh cho trẻ ăn quá nhiều đường và đồ ăn có nhiều chất béo bão hòa như bánh ngọt, nước ngọt có ga và đồ chiên rán. Thay vào đó, lựa chọn các nguồn thức ăn tự nhiên và ít chế biến.
- Đảm bảo các thực phẩm trong bữa sáng của trẻ an toàn và sạch sẽ. Rửa sạch hoa quả và rau trước khi sử dụng và tránh sử dụng các sản phẩm hết hạn sử dụng.
- Tạo một môi trường ăn uống thoải mái và vui vẻ cho trẻ. Hãy tạo ra không gian yên tĩnh và không có áp lực để trẻ có thể tập trung vào việc ăn uống.