Ngân nhĩ (hay còn gọi là mộc nhĩ trắng, nấm tuyết nhĩ) là loại nấm hoại sinh, thường mọc trên thân của các loại cây sống trong môi trường ẩm ướt, có nhiệt độ không khí trung bình dưới 20 độ C. Loại nấm có tên gọi đặc biệt này được các chuyên gia chỉ ra có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe của con người. Bởi bên trong ngân nhĩ có chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, cải thiện nhiều chức năng trong cơ thể.
Theo Đông Y, ngân nhĩ là loại nấm có vị đắng, tính bình, có lợi cho kinh tỳ, vị, phế. Ngân nhĩ có công dụng bổ âm nhuận phế, bổ thận, tốt cho não, ngoài ra còn là bài thuốc chữa ho khan, đờm, ho ra máu, cơ thể đau nhức, khó chịu. Trong y học hiện đại, ngân nhĩ cũng là ‘’loại thuốc’’ giúp hạ đường huyết, giảm mỡ máu, tốt cho da, cải thiện chức năng của nhiều bộ phận. Chính vì vậy, loại nấm này được sử dụng rất phổ biến.
Dưới đây là những công dụng cụ thể của ngân nhĩ đối với sức khỏe của con người mà bạn có thể chưa biết.
Hạ đường huyết
Ngân nhĩ là một trong những loại nấm hoại sinh có khả năng hạ đường huyết hiệu quả. Các chuyên gia chỉ ra rằng trong ngân nhĩ có chứa Polysaccharide giúp làm giảm hơn 50% lượng đường huyết trong cơ thể. Cách thức hoạt động của chất này chính là tăng thải glucose và tăng độ nhạy insulin toàn thân mà không tác động đến trọng lượng cơ thể.
Bên cạnh đó, ngân nhĩ cũng chứa một hàm lượng albumin, chất béo, các chất muối vô cơ,... giúp giảm mỡ máu, thúc đẩy khả năng miễn dịch của cơ thể.
Tác dụng hạ cholesterol huyết
Chất nhựa được tìm thấy trong ngân nhĩ có công dụng liên kết với cholesterol và acid mật nằm trong ruột sau đó theo phân thải trừ ra ngoài. Quá trình này sẽ giúp làm giảm acid mật vào tuần hoàn và tái hấp thu cholesterol. Do đó, ngân nhĩ được chứng minh là có tác dụng trong việc hạ cholesterol huyết, ngăn xơ vữa động mạch.
Giúp da săn chắc hơn
Các chị em có thể lựa chọn loại nấm này để ''bồi bổ'' cho làn da của mình. Theo đó, ngân nhĩ có thể dưỡng ẩm cho da nhờ cấu trúc sền sệt và lượng polysaccharides cao. Loại nấm này sẽ tạo ra một lớp màng hydrat hóa để tối ưu hóa trạng thái ngậm nước tối ưu của da, từ đó bề mặt da sẽ trông căng mướt, mịn màng hơn.
Bên cạnh đó, việc sử dụng ngân nhĩ thường xuyên còn có thể giúp da chống lão hóa cực tốt. Trong ngân nhĩ, người ta phát hiện ra hơn 18 loại axit amin cùng đặc tính chống oxy hóa, chống viêm có khả năng kích thích sản xuất collagen để tăng độ đàn hồi, săn chắc, hỗ trợ ‘‘làm mờ’’ nếp nhăn, tàn nhang xuất hiện trên da.
Giảm viêm
Công dụng giảm viêm của ngân nhĩ được phát huy tối đa với làn da của người dùng. Cụ thể, loại nấm này sẽ phá vỡ các gốc tự do có hại trong da, từ đó giảm viêm, chống sưng, ngừa kích ứng, giúp da phục hồi nhanh chóng. Các chuyên gia cũng chỉ ra rằng, ngân nhĩ không gây ra phản ứng trên da khi sử dụng như nhiều loại hóa chất thường thấy trong các sản phẩm làm đẹp.
Chữa táo bón
Trong ngân nhĩ có một lượng lớn vitamin C, sắt, canxi, phốt pho, chất béo,. protein,chất xơ,... Những chất này không chỉ cung cấp dưỡng chất nuôi cơ thể mà còn hỗ trợ nhuận tràng, chữa táo bón và các vấn đề về đường ruột.
Tăng cường trí não
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các hợp chất trong nấm tuyết có tác dụng bảo vệ thần kinh và cung cấp dinh dưỡng để thúc đẩy sự phát triển thần kinh. Loại nấm này có thể ngăn ngừa độc tính b-amyloid, có tác dụng phòng ngừa và điều trị các bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer. Ngoài ra, chúng cũng kích thích hoạt động của enzym giúp bảo vệ não, chống lại các tác nhân gây các loại bệnh về não.
Tăng cường miễn dịch
Lượng polysaccharide trong ngân nhĩ rất dồi dào nên có thể tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện sự bài tiết của interferon và interleukin là các thành phần quan trọng của hệ thống miễn dịch, kích thích sản xuất các đại thực bào tiêu diệt mầm bệnh.
* Ngân nhĩ là một loại nấm tốt cho sức khỏe, tuy nhiên con người không nên ăn quá nhiều hoặc ăn bừa bãi, liên tục trong nhiều ngày. Bên cạnh đó, người bị cảm cúm, phong hàn, đại tiện lỏng không nên dùng loại nấm này. Nếu nấm có dấu hiệu ngả vàng, nát, mốc, khô thì nên loại bỏ ngay.