Thịt ba chỉ là một trong những nguyên liệu được rất nhiều người yêu thích. Với loại nguyên liệu này có rất nhiều cách để chế biến ra món ăn ngon. Chúng ta cũng đã quá quen với việc dùng thịt ba chỉ để kho, chiên, luộc, nướng... Hôm nay hãy thử làm theo công thức này, đem thịt ba chỉ kết hợp với các loại rau củ làm thành món salad ngon lành và lạ miệng nhé!
Nguyên liệu để làm món salad ba chỉ
Thành phần nguyên liệu cơ bản (3 phần ăn):
6 dải thịt ba chỉ (khoảng 100gr) - 150ml dầu ăn - 100gr hỗn hợp các loại rau salad.
Thành phần nguyên liệu gia vị ướp thịt:
2 nhúm muối - Một chút hạt tiêu đen.
Thành phần nguyên liệu bột chiên thịt:
1/2 cốc bột mì - 1/2 cốc nước lạnh - 2 nhúm muối - 1 cốc bột chiên xù.
Thành phần nguyên liệu nước sốt:
1 muỗng canh xì dầu - 1/2 muỗng canh đường - 1 muỗng canh nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ - 1/2 muỗng canh dầu ô liu - 1 muỗng canh nước - Một chút rau mùi tây băm nhỏ - Một chút bột tiêu đen.
Cách làm món salad ba chỉ
Bước 1: Chuẩn bị một thố chữ nhật sau đó xếp từng dải thịt ba chỉ heo vào rồi ướp với chút muối và bột tiêu.
Mách bạn: Bạn có thể mua thịt ba chỉ đã được cắt lát tại các cửa hàng nhập khẩu hoặc tại các siêu thị lớn. Nếu không, bạn hãy mua thịt ba chỉ nguyên miếng tại các cửa hàng thực phẩm uy tín. Sau đó đem rửa sạch, thấm khô nước rồi cho vào túi zip, khóa miệng túi, hút hết không khí trong túi ra. Tiếp theo bạn cho miếng thịt vào ngăn đông tủ lạnh để tậm khoảng 45-60 phút. Để miếng thịt nhanh đông cứng thì bạn đặt lên trên một khay kim loại để dẫn nhiệt tốt hơn. Sau khoảng thời gian đó, miếng thịt sẽ đông lại thành khối vững chắc, bạn có thể dễ dàng thái mỏng.
Bước 2: Cho các nguyên liệu gồm bột mì, nước lạnh và chút muối vào tô. Dùng phới hoặc đũa khuấy đều để được hỗn hợp sánh mịn. Tiếp theo bạn nhúng từng miếng thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào hỗn hợp bột mì rồi lăn qua bột chiên xù.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và bật bếp ở mức lửa cao đun nóng dầu ăn trong khoảng 2 phút 30 giây. Sau đó hạ lửa về mức nhỏ hơn.
Bước 4: Cho thịt ba chỉ đã phủ bột vào chiên ở mức lửa vừa trong 3 phút. Trong quá trình chiên thì lật mặt miếng thịt cho đến khi có màu vàng nâu.
Mẹo cho bạn: Để thịt ngon và chín vàng đều, bạn nên chia thịt thàng hai mẻ chiên. Bởi vì nếu bạn cho tất cả thịt ba chỉ vào chiên cùng một lúc thì nhiệt độ của dầu ăn sẽ bị hạ xuống, thành phẩm sẽ không ngon và đẹp mắt. Chia thịt thành các mẻ nhỏ vừa giúp bạn kiểm soát nhiệt độ trong chảo phù hợp với miếng thịt lại giúp bạn không bị lúng túng lật trở để thịt không bị cháy.
Bước 5: Sau khi thịt chiên xong bạn cho vào giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Hoặc bạn có thể đặt thịt đã chiên lên một cái chao chờ cho thịt ráo dầu. Sau khi thịt nguội, bạn cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn.
Bước 6: Các loại rau làm salad bạn rửa sạch, sơ chế thành miếng vừa ăn. Tùy thuộc vào những loại rau củ quả bạn chuẩn bị mà cắt thành các kích cỡ thích hợp. Cho các nguyên liệu làm nước sốt salad vào bát, trộn đều. Chuẩn bị một tô lớn, cho hỗn hợp rau vào. Tiếp theo bạn rắc thịt ba chỉ chiên và nước sốt lên. Như vậy là món salad ba chỉ đã hoàn thành. Bạn cho ra đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm món salad ba chỉ
Salad thịt ba chỉ là món ăn giúp bạn có trải nghiệm ẩm thực thú vị. Sự kết hợp giữa những miếng thịt ba chỉ có kết cấu vừa giòn vừa mềm cùng với những loại rau củ tươi ngon và nước sốt đặc biệt khiến món ăn càng thêm đậm đà! Với món salad thịt ba chỉ heo này, bạn có thể kết hợp với nhiều loại rau cải, xà lách khác nhau như: cải rocket, xà lách xoăn, xà lách carol, cải mầm,… cũng rất ngon miệng. Và nếu muốn, hãy thêm những loại củ quả có màu sắc bắt mắt để món ăn hợp khẩu vị, đẹp mắt hơn!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với 2 món salad dễ làm mà ngon này nhé!