Là một món ăn rất gần gũi với người dân Việt Nam, những sợ bánh canh đã là một phần trong cuộc sống của mỗi người. Trong một tô bánh canh lúc nào cũng có hai thành phần chính là sợi bánh canh thon dài và nước dùng được ninh trong nhiều giờ. Các vùng khác nhau trên đất nước cũng là một món bánh canh nhưng mỗi nơi lại một kiểu, đậm đà thơm ngon không nơi nào giống nơi nào.
Bánh canh cá lóc
Trong vô vàn món ăn ngon ở Huế thì bánh canh cá lóc vẫn là một món ngon mà ai đến Huế cũng phải thử một lần. Bánh canh cá lóc là một món ăn bình dân có mặt ở khắp nơi trên xứ Huế bởi sự mộc mạc trong cách nấu. Tuy đơn giản là thế nhưng món ăn này lại mang đến hương vị đậm đà từ những sợi bột dai mềm cùng nước dùng được nấu từ xương cá ngọt thanh. Phía trên là những miếng cá lóc cùng hành ngò đã thành công níu chân nhiều thực khách đến thưởng thức.
Ảnh: Trung Bùi, colaiquan9
Bánh canh chả cá
Món ngon đến từ miền Trung có hình thức khá khác biệt với nhiều loại bánh canh khác, như nước dùng trong veo cùng nhiều thức ăn kèm được làm từ cá - sản vật nơi xứ biển, hay sợi bánh canh trắng muốt, thon dài như sợi phở. Tô bánh canh có hương vị thanh tao này được làm từ chả cá chiên, chả cá dầm, cá, rau và hành lá... Chả cá được làm từ các loài cá tươi ngon của vùng biển như cá thu, cá ngừ, cá cờ... và được ăn kèm chén nước mắm thêm chút ớt xanh cay nồng.
Ảnh: @phanthietpho, Nhím Ngố, hoangvueli
Bánh canh hẹ Phú Yên
Một món bánh canh được làm từ nguyên liệu vô cùng đặc biệt và bình dân - hẹ. Tuy chỉ là món ăn thanh đạm vào buổi sáng của người dân Phú Yên, nhưng bạn sẽ bất ngờ vì hương vị đặc biệt của nó. Món bánh canh thường sử dụng cá cờ hay cá chỉ vàng làm chả cá, có luôn cả thịt và trứng cút trong cùng một tô bánh canh xanh mướt và thơm nồng mùi hẹ. Ngoài Phú Yên, đây là món ăn cực kỳ phổ biến tại các tỉnh ven biển miền Trung từ Đà Nẵng kéo dài đến Ninh Thuận.
Bánh canh Trảng Bàng, Tây Ninh
Vùng đất Tây Ninh nổi tiếng từ lâu với món bánh canh Trảng Bàng ngọt ngào làm say đắm biết bao lòng người. Với hương vị đậm đà cùng sợi bánh canh trắng mềm, nước dùng được ninh từ xương và đặc biệt là những lát thịt giò heo hay móng giò được ăn kèm với nước mắmkhiến ai cũng không thể cưỡng lại được. Tâm điểm là những sợi bánh canh dẻo dai làm từ bột gạo là yếu tố tạo nên sự đặc biệt cho tô bánh canh Trảng Bàng.
Bánh canh cua
Món ăn mà ở TP. Hồ Chí Minh nhiều vô số kể chính là bánh canh cua, sự phổ biến và độ ngon của bánh canh cua “tiếng lành vang xa” đến nỗi luôn nằm trong danh sách những món phải thử khi ghé thăm thành phố.
Một tô bánh canh đầy đủ sẽ gồm tôm, huyết, thịt heo, chả cua, trứng cút và ăn kèm với bánh quẩy. Nước dùng của bánh canh được nấu sệt sệt đặc trưng và cực kỳ đậm đà. Nhiều du khách đã không ngần ngại thử món bánh canh cua ngay từ lần đầu nhìn thấy “ngoại hình” bắt mắt của món ngon này. Không chỉ bởi vẻ ngoài tô bánh canh màu cam hấp dẫn, mà thực khách còn bị chinh phục bởi hương vị beo béo, thơm ngọt.
Ảnh: @eatwithduong, Mai Thanh Tùng, Đoàn Vân Quỳnh
Món bánh canh cua nổi tiếng đến nỗi đã từng xuất hiện trên chương trình ẩm thực của đài truyền hình EBS Hàn Quốc, đồng thời cũng được giới thiệu trong chương trình Salty Tour vô cùng nổi trong khoảng thời gian đầu năm nay. Người tham gia chương trình không chỉ bất ngờ về độ ngon mà còn giá tiền bình dân của tô bánh canh. Trên các video của nhiều food blogger người nước ngoài, bánh canh cua cũng là món được các du khách vô cùng hào hứng khi thưởng thức.